Tiệc Giáng sinh với bánh bông lan cuốn đỏ mịn như nhung

2015-12-14
tiec-giang-sinh-am-ap-voi-banh-bong-lan-cuon-do-nhu nhung-2

Bánh bông lan cuốn đỏ nhung này chắc chắn sẽ là món bánh phù hợp nhất cho tiệc Giáng sinh của bạn. Chưa tính đến sự ngọt ngào do nó đem lại, bạn sẽ nhận thấy món bánh này có màu sắc rất phù hợp cho mùa Noel với tông đỏ nhung ấm áp. Hơn thế nữa, mùi hương bạc hà từ lớp kem bơ sẽ khiến bạn cảm thấy ấm áp hơn trong đêm Giáng sinh se lạnh.

tiec-giang-sinh-am-ap-voi-banh-bong-lan-cuon-do-nhu nhung

Thành phần nguyên liệu:

Nguyên liệu bánh:

  • 200 gam bột đa năng
  • 2 muỗng cà phê bột ca cao
  • ¾ muỗng cà phê bột nổi
  • ½ muỗng cà phê baking soda
  • ½ muỗng cà phê muôi
  • 3 quả trứng
  • 150 gam đường
  • 2 muỗng cà phê bơi nấu chảy (bạn nên lấy bơ từ tủ lạnh để bên ngòa trước khi làm bánh, để bơ tan chảy nhưng vẫn còn mát)
  • 1 muỗng cà phê tinh chất vanilla
  • 2 muỗng cà phê bơ sữa
  • 1 muỗng cà phê giấn trắng
  • Màu đỏ thực phẩm

Nguyên liệu kem bạc hà:

  • 100 gam lòng trắng trứng (lòng trắng từ 4 quả trứng)
  • 240 gam đường cát
  • 350 gam bơ không muối, để bơ ở nhiệt độ phòng cho bơ chảy ra
  • 100 gam chocoolate trắng nấu chảy
  • 1/3 muỗng cà phê bạc hà tinh chất
  • 1 muỗng cà phê vanilla tinh chất

tiec-giang-sinh-am-ap-voi-banh-bong-lan-cuon-do-nhu nhung-1

Cách thực hiện

Bước 1

Bật lửa ở nhiệt độ 180 độ C. Xịt dầu nướng bánh lên khay nướng bánh kích thước 23x33 cm, lót giấy nướng bánh lên trên.

Bước 2

Cho tất cả các nguyên liệu khô, bao gồm bột đa năng, bột ca cao, baking soda, bột nổi, muối, đường vào rây. Đặt rây trên một thau hoặc hoặc tô lớn, rây bột thật kĩ để bột mịn, không gây vón cục.

Bước 3

Trộn trứng và đường vào cối xay, xay với tốc độ vừa (medium) cho đến khi lượng hỗn hợp tăng lên gần gấp 3 lần so với ban đầu, và màu vàng của trứng nhạt dần. Hạ tốc độ xuống mức thấp, cho bơ và vanilla vào hỗn hợp. Thêm cả bơ sữa, giấm và màu đỏ thực phẩm (lượng màu thực phẩm tùy theo màu sắc bạn mong muốn).

Bước 4

Sau khi hỗn hợp đã hòa trộn vào nhau, tắt máy xay. Bạn trộn ½ lượng bột khô vào hỗn hợp màu đỏ. Tiếp tục xay với tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp hòa trộn với nhau.

Bước 5

Tắt mát xay, đổ hỗn hợp bột đỏ vào tô. Đổ phần hỗn hợp khô còn lại vào hỗn hợp bột đỏ, trộn đều.

Bước 6

Cho hỗn hợp vào khay bánh đã chuẩn bị. Nghiêng khay để hỗn hợp bột được lan đều khắp khay nướng. cho khay bánh vào lò và nướng từ 13 – 15 phút, hoặc cho đến khi bạn thấy bề mặt của bánh phồng lên trở lại sau khi bạn ấn vào.

Bước 7

Trong thời gian chờ bánh chín, bạn trải một khăn sạch và khô lên bàn, hoặc khay sạch. Rắc đường nhuyễn lên phần khăn. Ngay khi bánh chín, bạn nhấc bánh ra khỏi khuôn bằng cách nắm phần giấy nướng bánh còn dư ra, đặt phần mặt bánh vào phần khăn đã chuẩn bị trên bàn. Tháo bỏ lớp giấy nướng bánh (lúc này đang ở bên trên của miếng bánh) ra khỏi bánh, rắc lên trên một ít đường nhuyễn.

Bước 8

Chọn một chiều ngang của bánh, cuộn bánh lại cho đến hết. Bạn sẽ cuộn chung phần khăn vào bánh. Để nguội cho bánh cứng và cố định vào nhau.

Bước 9

Trong khi đợi bánh nguội, bạn sẽ chuẩn bị phần kem bơ. Cho lòng trắng trứng, đường vào cối xay, bật máy xay để trộn 2 nguyên liệu với nhau. Đổ hỗn hợp ra tô.

Bước 10

Chọn một cái chảo rộng, đổ vào bên trong một lượng nước sao cho nước dâng lên trên khoảng 2 cm. Bắt chảo lên bếp nấu với nhiệt độ cao. Đặt tô bột vào trong chảo, kkhuấy liên tục cho đến khi trứng nóng lên và hơi đông lại. Nhiệt độ của hỗn hợp lúc này khoảng 65 độ C.

Bước 11

Khi hỗn hợp trứng nóng lên, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trở lại cối xay. Bật cối xay ở tốc độ cao và xay cho đến khi nhiêt độ bên ngoài cối xay hạ xuống bằng nhiệt độ phòng.

Bước 12

Hạ tốc độ cối xay xuống thấp, thêm nguyên liệu còn lại vào cối, bao gồm bơ, chocolate trắng, bạc hà và vanilla tinh chất vào. Để máy tiếp tục xay cho đến khi các nguyên liệu trộn với nhau thật đều và thật mịn.

Bước 13

Cẩn thận mở cuộn bánh đã cuốn ra, lấy khăn ra khỏi bánh. Lúc này cuộn bánh bông lan sẽ có những đường gấp sẵn hằn lên. Phết kem bơ đã làm lên mặt trong của bánh sao cho lượng kem dày lên khoảng 1,5 cm. Nhẹ nhàng cuộn bánh trở lại theo đường có sẵn. Tiếp tục phết kem bơ lên mặt ngoài của bánh thật đều, với độ dày bằng nhau để bánh trông đẹp hơn.

Bước 14

Cho bánh ra đĩa, trang trí thêm kẹo hoặc chocolate trắng theo ý thích của bạn. Khi ăn, dùng một con dao bén, cắt bánh thành từng lát dày khoảng 1,5 cm.

Cả nhà mình hãy chuẩn bị thưởng thức món tráng miệng cho tiệc Giáng sinh thật đẹp mắt và ngon miệng nhé.

Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 236 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *