Thưởng thức mì trứng chiên giòn kèm thịt gà và rau củ

2016-05-23
mi-xao-gion-xot-thit-ga-rau-cu-3

Mì trứng là một loại thực phẩm không thể thiếu trong các nhà hàng, quán ăn của người Hoa, tương tự như sự quan trọng của món mì spaghetti đối với người Ý hoặc người phương Tây. Từ nguyên liệu mì trứng, nhiều món ăn đa dạng được chế biến với hương vị hấp dẫn khiến bạn khó có thể cầm lòng được. Món mì trứng chiên giòn với rau củ xào là một ví dụ.

Chiên giòn là một cách chế biến mì trứng độc đáo, với tất cả sợi mì hợp lại thành một mảng lớn như tổ chim. Phần mì bọc bên ngoài được chiên giòn, trong khi lớp mì bên trong vẫn mềm hơn. Thêm nước sốt và xào rau củ vào chung với phần mì này sẽ giúp bạn hoàn tất quá trình nấu nướng với thành phẩm là một đĩa mì ngon tuyệt vời.

Món ăn này rất phù hợp với bữa ăn sáng hoặc cho bữa tối sum vầy của cả gia đình.

mi-xao-gion-xot-thit-ga-rau-cu-2

Thành phần nguyên liệu:

  • 50 gam mì vàng
  • ¼ chén nước
  • 2 muỗng canh dầu ăn

Nguyên liệu đồ xào:

  • 3 tép tỏi
  • 1 muỗng canh dầu đậu phộng
  • 1 củ cà rốt
  • 1 cây cải thìa
  • 2 củ hành lá
  • ¼ đầu bắp cải
  • 1 chén giá, khoảng 50 gam

Gia vị ướp thịt gà:

  • 150 gam thịt gà
  • 1, 5 muỗng cà phê nước tương
  • ¼ muỗng cạnh dầu mè
  • 1 muỗng cà phê bột bắp
  • Tiêu trắng

Nước sốt:

  • 3 muỗng canh bột bắp
  • 3 muỗng canh nước
  • ¾ chén nước luộc gà
  • ¾ chén nước
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng cà phê đường

mi-xao-gion-xot-thit-ga-rau-cu

Chuẩn bị:

  • Băm nhuyễn tỏi
  • Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt lát mỏng theo chiều dọc
  • Bóc vỏ hành lá, rửa sạch và cắt khúc dài 5 cm
  • Cắt sợi bắp cải thành những miếng mỏng
    Cắt rời phần thân và lá của cải thìa, phần thân cắt theo chiều dọc để tạo thành những thành nhỏ

mi-xao-gion-xot-thit-ga-rau-cu-1

Cách thực hiện

Bước 1

Nước ướp thịt gà: Trộn thịt gà và các nguyên liệu ướp thịt vào tô nhỏ. Ướp thịt trong 15 phút và chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Bước 2

Chiên mì: Cho chảo lên bếp và chỉnh lửa nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo và làm nóng dầu. Dùng tay bóp nhẹ các vắt mì để vắt mì lỏng ra dần. Khi dầu nóng, cho mì vào chiên cho mì chín giòn. Sau đó, thêm nước vào chảo và chiên thêm một lúc để nước bay hơi hết và phần mì chuyển sang màu vàng nâu. Vớt mì ra đĩa.

Bước 3

Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo và làm nóng dầu ăn. Lật ngược lại mặt chưa chiên của phần mì, và tiếp tục thực hiện như mặt trước. Vớt mì ra đĩa và để ráo dầu một lúc. Nước sốt: Trộn bột bắp với 3 muỗng canh nước vào chén, khuấy đều cho bột tan hết. Thêm các gia vị còn lại vào hỗn hợp và trộn đều.

Bước 4

Phần rau củ xào: - Bắc chảo lên bếp, thêm một muỗng canh dầu ăn vào chảo, nấu cho đến khi dầu nóng tới. - Cho tỏi băm vào chảo khoảng 10 - 15 giây để phi thơm tỏi. Bạn không nên để quá lâu vì tỏi rất dễ bị cháy. - Cho thịt gà và nước ướp thịt gà vào chảo, xào liên tục cho đến khi lớp bên ngoài thịt gà chuyển sang màu vàng nâu, nhưng chưa chín hoàn toàn. - Thêm cà rốt, cải thìa, hành lá vào chảo, xào 30 giây cho các nguyên liệu này vừa chín. Tiếp đến, bạn cho tưới nước sốt đều lên các nguyên liệu này và nấu cho đặc lại, trong khoảng 1 phút, với lửa vừa.

Bước 5

Tắt bếp. Thêm cải thìa, bắp cải và giá đỗ vào trong chảo. Trộn nhẹ nhàng một lúc để cải và giá đỗ thấm nước sốt và để hơi nóng sẵn có trong chảo làm chín cải.

Bước 6

Trình bày: Tưới hỗn hợp rau củ và thịt gà xào lên trên phần mì chiên giòn trong đĩa. Rắc thêm một ít cọng ngò và tiêu đen để trang trí cho đẹp mắt. Thưởng thức ngay khi mì vẫn còn giòn.

Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 763 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *