Thử làm món ăn Ấn Độ – bánh gối Samosa

2016-04-01
cong-thuc-banh-goi-an-do-chien-gion-1

Món ăn Ấn Độ chứa những nét độc đáo và hấp dẫn đối với nhiều người nhờ màu sắc đa dạng và nhiều loại gia vị kết hợp. Đặc trưng này có thể là điểm thu hút đối với những người yêu thích các món ăn đậm đà gia vị.

Bánh gối Samosa thể hiện rõ nét đặc trưng này của các món ăn Ấn Độ. Dù được chế biến từ rau củ nhưng bánh Samosa được thưởng thức kèm với nước sốt gia vị.

Nếu bạn cũng mê đồ ăn Ấn, hãy thử chế biến món bánh gối này nhé.

Thành phần nguyên liệu:

  • 8 miếng bánh tráng để cuốn chả giò hình tròn, đường kính 22 cm

Nguyên liệu cho nhân bánh:

  • Dầu dừa
  • 1 củ hành tây
  • 2 tép tỏi
  • 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
  • ¾ muỗng cà phê muối không I ốt
  • ½ chén dừa bào sợi
  • 3 củ cà rốt vừa
  • 250 gam đậu Hà Lan
  • 1 chén đậu phộng rang hoặc hạt điều rang
  • 75 gam rau cải bó xôi còn non hoặc cải non

cong-thuc-banh-goi-an-do-chien-gion-2

Gia vị:

  • 1 muỗng canh hạt thìa là
  • ½ muỗng canh hạt mù tạt
  • ½ muỗng cà phê bột nghệ
  • ½ muỗng cà phê ngò
  • 1/8 muỗng cà phê bột quế

Chuẩn bị:

Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Sau khi rửa sạch, bạn cắt hạt lựu cho  bằng kích thước như đậu Hà Lan.

Giã hạt điều (hoặc đậu phộng) thành những mảnh nhỏ

cong-thuc-banh-goi-an-do-chien-gion

Cách thực hiện

Bước 1

Chuẩn bị phần nhân: Cho một ít dầu dừa vào chảo và bắc lên bếp chỉnh lửa vừa. Cho hạt mù tạt vào chảo và chiên một lúc để hạt bắt đầu kêu tách tách và nở ra. Thêm hành tây, các gia vị còn lại và gừng băm nhuyễn vào chảo. Nấu trong khoảng 5 phút, bạn thêm tỏi chảo và phi cho tỏi chín vàng. Cho đậu Hà Lan vào chảo và xào cho đến khi đậu Hà Lan chín mềm, thấm gia vị. Bạn tắt bếp và cho thêm cải bó xôi, dừa nạo sợi và hạt điều vào chảo.

Bước 2

Chuẩn bị gói bánh: Đổ nước vào một tô lớn. Nhúng bánh tráng vào nước, vẩy cho ráo nước và trải bánh lên một mặt phẳng sạch sẽ, khô ráo. Bạn nên làm ráo nước trên bánh vì bánh rất dễ bị rách nếu thấm quá nhiều nước. Dùng mũi dao bén cắt đôi miếng bánh thành hai nửa bằng nhau.

Bước 3

Cho một muỗng canh nhân vào giữa miếng bánh tráng, gấp hai miếng bánh hai bên sao cho tạo thành một góc nhọn ở phía đường cong của miếng bánh. Gấp phần bánh còn dư ở trên lại để cố định miếng bánh. Bạn sẽ được một miếng bánh hình tam giác. Đặt miệng bánh ở dưới để miếng bánh tráng không bị bong ra. Thực hiện tương tự với phần bánh và nhân còn lại.

Bước 4

Cho dầu ăn vào chảo sao cho dầu ăn ngập lên 2 cm trong chảo. Làm nóng dầu ăn trên bếp ở mức lửa nhỏ. Cho bánh vào chảo dầu ăn khi dầu chưa nóng tới. Chiên mỗi mặt bánh trong 5 – 10 phút, cho đến khi bánh chín vàng đều và giòn rụm.

Bước 5

Khi bánh đã chín và giòn đều, bạn vớt ra ngoài và cho vào rổ inox hoặc vỉ để cho ráo dầu. Thưởng thức bánh với tương ớt khi bánh còn nóng giòn.

Loại công thức: , Nguyên liệu: , , , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

2 310 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *