Cách kho gà ngon hơn với khoai tây và nấm rơm

2016-02-25
thit-ga-kho-khoai-tay-va-nam

Thịt gà là nguyên liệu dễ dàng chế biến cho bữa ăn gia đình nhờ cách chế biến nhanh chóng và hương vị kết hợp rất hoàn hợp với các loại củ tùy theo ý thích. Bạn từng biết đến rất nhiều công thức chế biến món ăn từ thịt gà như gà kho sả, gà sốt cam… Mẹ Vào Bếp sẽ giới thiệu với bạn cách kho gà ngon hơn với hai nguyên liệu phụ đi kèm, đó là nấm và khoai tây. Hai nguyên liệu giúp cho hương vị thêm phong phú, không chỉ đơn thuần với thịt gà. Và các loại gia vị và khoai tây chính là một phần nhỏ nhưng không thể thiếu, nhằm đem lại cho bữa ăn của bạn một món gà kho khoai tây và nấm thơm ngon

thit-ga-kho-khoai-tay-va-nam-1

Thành phần nguyên liệu:

  • 4 phần đùi gà (khoảng 750 gam)
  • Muối I ốt và tiêu đen xay nhuyễn
  • 2 muỗng dầu ô liu
  • 110 gam nấm đông cô hoặc nấm rơm
  • 500 gam khoai tây bi củ nhỏ
  • 1 củ hành tây
  • 300 ml nước luộc gà
  • 1 muỗng cà phê bơ
  • 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
  • 2 muỗng lá cần tây

Chuẩn bị:

  • Rửa sạch đùi gà và để ráo nước
  • Ngâm nấm trong nước muối trong 3 phút. Cắt bỏ các phần rơm bám màu đen trên nấm. Cắt đôi các đầu nấm đông cô
  • Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt đôi theo chiều dọc
  • Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt hạt lựu
  • Cắt nhỏ lá cần tây

Cách thực hiện

Bước 1

Gia vị thịt gà với muối và tiêu.

Bước 2

Làm nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho nấm vào chảo, thêm muối và tiêu, xào trong khoảng 3 – 4 phút để nấm chín. Đổ nấm ra tô và để sang một bên.

Bước 3

Bắt chảo lên bếp trở lại và thêm dầu ăn vào chảo. Làm nóng dầu ăn, cho thịt gà vào chảo với lớp da tiếp xúc với chảo. Chiên thịt gà từ 7 – 9 phút để da gà chín giòn. Trở miếng gà và chiên thêm 3 – 4 phút để mặt còn lại cũng chín giòn. Vớt thịt gà ra đĩa, giữ dầu lại trong chảo.

Bước 4

Thêm khoai tây vào trộn với phần mỡ còn trong chảo, nấu với lửa vừa. Trộn đều và nấu cho khoai tây chuyển sang màu nâu, trong khoảng 5 – 7 phút. Thêm hành tây vào với khoai tây và nhẹ nhàng xào thêm 2 phút nữa. Gia vị với muối và tiêu.

Bước 5

Thêm nước luộc gà vào chảo, dùng vá đẩy khoai tây sang một bên của chảo, cho đùi gà trở lại chảo, với phần da gà ở trên. Nấu sôi hỗn hợp và hạ lửa nhỏ nấu sôi liu riu cho đến khi lượng nước luộc gà trong chảo giảm còn mọt nửa, khoảng 15 phút. Sau đó, cho nấm vào chảo và tiếp tục nấu thêm 2 phút nữa để làm nóng trở lại.

Bước 6

Khi nấu xong, tắt bếp và gắp đùi gà ra đĩa, giữ nước xốt trong chảo. Cho bơ, nước cốt chanh và ½ lượng cần tây vào chảo, trộn đều. Tưới nước xốt lên phần thịt gà trong đĩa và rắc lá cần tây còn lại lên trên để trang trí.

Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

873 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *