Salad mì soba và đậu hũ

2015-12-14

Mì soba là loại mì được làm bột kiều mạch ở Nhật Bản. Loại mì này có hình dáng nhỏ và thanh như sợi mì ý khô, nhưng có màu nâu – màu đặc trưng của hạt kiều mạch, thay vì có màu vàng như mì spaghetti. Mì soba thường được dùng để chế biến mì lạnh, tức là mì khô trộn với nhiều nguyên liệu rau củ khác. Mặc dù mì soba cũng được chế biến thành món mì nóng – dùng chung với  nước lèo nóng, nhưng nhiều người thích ăn mì soba lạnh, vì nước nóng thường làm độ dai của sợi mì thay đổi.

Mẹ Vào Bếp sẽ giới thiệu với bạn cách chế biến món mì salad mì soba và đậu hũ – một cách thưởng thức mì khô cùng các nguyên liệu ăn kèm.

salad-mi-trung-dau-hu-1

Thành phần nguyên liệu:

Nguyên liệu salad:

  • 400 gam đậu hũ
  • 5 -6 củ hành lá
  • 1 củ dưa leo
  • 250 gam mì trứng hoặc mì làm từ khoai lang
  • dầu mè hoặc dầu thực vật
  • 4 muỗng hạt mè
  • ngò

Nguyên liệu nước xốt:

  • 2 muỗng dầu ăn
  • 3 muỗng cà phê dầu mè
  • 60 ml giấm trắng
  • 1 muỗng cà phê mật ong
  • 60 ml nước tương
  • 1 khúc gừng, khoảng 3 cm
  • muối, tiêu

salad-mi-trung-dau-hu

Chuẩn bị:

Hành lá rửa sạch, bóc vỏ, cắt hạt lựu.

Dưa leo rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều dọc. Bỏ hạt và cắt lát theo đường chéo.

Cho hạt mè vào chảo và rang cho đến khi hạt mè có màu vàng nâu.

Đậu hũ rửa sạch và cắt thành các khối vuông nhỏ. Khoảng 8 miếng vuông nhỏ từ 1 miếng đậu hũ lớn.

Cách thực hiện

Bước 1

Luộc mì: theo hướng dẫn ghi trên bao bì, cho một lượng nước phù hợp vào nồi. Nấu sôi nước và cho mì trứng vào nồi, luộc chín. Vớt mì ra rổ, xả qua nước lạnh, cho một muỗng cà phê dầu ăn vào mì và trộn đều để mì không bị mềm.

Bước 2

Trong thời gian nấu nước để luộc mì, bạn bắt một chảo chống dính lên bếp, . Cho dầu ngập lên chảo khoảng 0.5 cm. Khi dầu nóng, lần lượt cho đậu hũ vào chiên cho đến khi các mặt của đậu hũ đều vàng và giòn. Vớt đậu hũ vào đĩa có lót giấy thấm dầu để dầu thoát ra bớt.

Bước 3

Nước xốt: Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước xốt vào một tô lớn, dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau.

Bước 4

Cho mì, dưa leo, hành lá, đậu hũ vào tô nước xốt, trộn đều để được xốt bám đều vào tất cả các thành phần của món ăn. Rắc lên một ít mè đã rang để tăng mùi vị.

 

Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 051 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *