Salad mì soba trộn măng tây

2016-01-14
salad-mi-soba-tron-mang-tay

Với các nước phương Tây, mùa xuân là mùa thích hợp để thưởng thức các món chế biến cùng với mì soba – một loại  mì làm từ bột kiều mạch nguyên cám có nguồn gốc từ Nhật Bản. Khác với các loại mì bạn từng biết, mì soba thường được thưởng thức ở nhiệt độ phòng.

Mì soba chứa nhiều amino axit  và giàu chất xơ, là loại thực phẩm tuyệt vời cho bữa ăn trưa hoặc món salad ăn kèm. Thêm một số nguyên liệu rau củ vào món mì này sẽ làm tăng thêm vị ngon của món mì. Mẹ Vào Bếp sẽ hướng dẫn với bạn cách chế biến món salad từ mì soba, măng tây và nấm. Chắc chắn bữa ăn trưa của bạn sẽ hấp dẫn và bổ dưỡng cực kỳ.

salad-mi-soba-tron-mang-tay-2

Thành phần nguyên liệu:

  • 50 gam hạt hướng dương
  • 3 muỗng cà phê hạt mè
  • 260 gam mì soba
  • 2 muỗng cà phê tương miso đỏ
  • 1 muỗng cà phê nước nóng
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • 6 muỗng cà phê dầu ô liu
  • 2 muỗng cà phê nước tương
  • 1 muỗng cà phê đường nâu
  • 2 muỗng cà phê gừng tươi băm nhuyễn
  • 220 gam nấm đông cô
  • 450 gam măng tây
  • 2 tép tỏi
  • 3 củ hành lá
  • Muối không I ốt

salad-mi-soba-tron-mang-tay-1

Chuẩn bị:

  • Nấm đông cô cắt bỏ phần gốc và cành, chỉ giữ lại phần đầu. Rửa sạch và cắt mỏng theo chiều dọc.
  • Măng tây cắt bỏ phần thân già và cứng, có đường kính lớn hơn 0,7 cm. Rửa sạch và để ráo nước.
  • Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
  • Hành lá bóc vỏ, rửa sạch. Tách riêng phần lá và phần củ, cắt lát mỏng.
  • Bắt một nồi nước lên bếp, nấu sôi và cho mì soba vào luộc cho đến khi mì chín, nhưng bên trong vẫn hơi cứng và dai, khoảng 5 phút. Vớt mì ra rổ, xả nước lạnh qua rổ và để ráo nước.

Cách thực hiện

Bước 1

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, chuẩn bị để nướng măng tây.

Bước 2

Cho hạt hướng dương lên chảo, trải đều để hạt hướng dương không dính chồng lên nhau. Rang đều để hướng dương chuyển sang màu nâu và có mùi thơm, trong khoảng 5 phút. Thêm hạt mè vào chảo và tiếp tục rang thêm 2 phút nữa.

Bước 3

Trộn xốt miso, nước, dầu mè, 3 muỗng dầu ô liu, nước tương, đường nâu và gừng vào một cái tô.

Bước 4

Bắt một chảo không dính lên bếp, cho 3 muỗng dầu ô liu còn lại vào chảo, cho tỏi vào phi thơm trong 30 giây. Thêm nấm vào chảo và xào cho đến khi nấm chín mềm, trong khoảng 5 – 6 phút.

Bước 5

Cho măng tây lên khay nướng có lót giấy nướng, tưới 3 muỗng cà phê hỗn hợp nước miso lên măng tây. Nướng từ 8 – 12 phút để măng tây chín và mềm.

Bước 6

Khi măng tây chín, lấy măng tây ra khỏi khuôn nướng, cắt khúc 2,5 cm.

Bước 7

Trộn măng tây nướng với mì soba và nước xốt miso còn lại. Thêm hành lá và nấm xào. Gia vị thêm muối và các loại hạt đã rang. Thưởng thức ngay khi vừa chế biến xong.

Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 006 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *