Salad bò nướng và rau củ

2015-12-23
salad-bo-nuong-va-rau-cu-1

Bạn sẽ làm gì với một miếng thịt bò thăn tươi ngon? Làm bò bít tết hay xào với các loại rau củ? Mẹ Vào Bếp gợi ý rằng, bạn nên nướng thịt bỏ, và nướng một số loại rau củ để tạo nên món salad bò nướng và rau củ thật thơm  ngon.

Thịt bò nên được nướng đến độ chín vừa ăn, rau củ cũng được ướp trong mùi thơm của dầu ô liu và nướng sơ trên lửa, nhằm giữ độ giòn của nó. Điểm đặc biệt khác nữa là bạn có thể trộn lẫn nhiều gia vị cho nước xốt salad để món ăn trở nên thơm ngon hơn.

salad-bo-nuong-va-rau-cu

Thành phần nguyên liệu:

  • 350 gam thịt bò thăn
  • 1 trái bắp Mỹ
  • 1 quả bí rợ cỡ vừa
  • 1 quả ớt chuông vàng
  • 1 bó măng tây
  • 2 củ hành lá
  • 1 đầu xà lách
  • 10 quả cà chua bi
  • Nguyên liệu nước xốt:
  • 1 muỗng cà phê mù tạt
  • 1 muỗng cà phê mật ong
  • 70 ml nước giấm
  • 1 nhúm muối
  • 1 nhúm tiêu
  • 1 tép tỏi
  • ½ củ hành tươi
  • 1 ít cọng cần tây

Chuẩn bị:

Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi, bỏ cành và hành khúc theo chiều dọc, chiều rộng khoảng 2 cm.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt khúc 0,5 cm. hạtắt ớt t

Măng tây bóc phần vỏ già ở phần thân, và bỏ luôn những thân già có đường kính lớn hơn 0,7 cm.

Cách thực hiện

Bước 1

Đặt miếng thịt bò lên đĩa, tưới dầu ô liu đều lên miếng thịt và chà lên khắp miếng thịt cả hai mặt của miếng thịt. Để cho thịt ở nhiệt độ phòng trong 45 phút.

Bước 2

Bật lò nướng đến nhiệt độ 220 độ C. Sau khi để thịt bò ở nhiệt độ phòng, gia vị muối và tiêu lên miếng thịt. Trộn bắp với dầu ô liu, muối và tiêu.

Bước 3

Cho thịt bò lên bếp cho đến khi đạt đến độ chín mong muốn, mỗi bên nướng khoảng 4 phút. Nướng bắp cho đến khi bắp hơi chín, trở mặt bắp thường xuyên, trong 20 phút. Dựng bắp lên thớt, dùng dao cắt hạt bắp ra khỏi cùi.

Bước 4

Sau khi nướng thịt xong, để thịt nghỉ trong 10 phút. Cắt lát mỏng theo đường chéo và cắt theo chiều ngược với các thớ thịt.

Bước 5

Cho bí rợ, ớt chuông, măng tây và hành lá vào một đĩa lớn. Tưới dầu ô liu lên trên, rắc một ít muối và tiêu. Trộn đều để dầu bọc đều lên các loại rau củ này.

Bước 6

Đặt rau củ lên lò nướng và nướng trong khoảng 3 – 5 phút, cho đến khi trên bề mặt của rau củ đều xuất hiện những vết nướng. Cắt măng tây và hành tây thành những miếng vừa ăn.

Bước 7

Xếp lá xà lách vào một tô lớn hoặc các đĩa nhỏ, cho các loại rau củ lên trên, cà chua bi và thịt bò ở trên cùng.

Bước 8

Làm nước xốt: Cho mù tạt, mật ong, giấm, muối, tiêu, tỏi, hành, cần tây, rau mùi vào cối xay. Xay ở nhiệt độ cao cho đến khi các nguyên liệu hòa trộn với nhau. Chỉnh nhiệt độ máy xay ở mức thấp nhất, mở nắp cối xay và từ từ đổ dầu ô liu vào cối. Xay thêm 15 giây và tắt máy xay. Nếm thử nước xốt. Nếu nước xốt quá chua vì vị giấm, thêm nhiều dầu hơn và xay ở tốc độ thấp. Nêm thêm gia vị theo khẩu vị của bạn. Sau khi xay xong, cho nước xốt vào lọ đựng nước xốt hoặc chén. Tưới nước xốt lên rau củ và trộn đều.

Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 101 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *