Ốc nhồi thịt hấp lá gừng nóng hổi ngày lạnh

2016-12-07

Ốc nhồi thịt hấp lá gừng nóng hôi hổi, chấm thêm chút mắm gừng quả là rất tuyệt cho những ngày đông lạnh giá như thế này phải không nào? Cùng thử cách làm ốc nhồi thịt hấp lá gừng ngon tuyệt này qua vài bước cơ bản dưới đây nhé!

Thành phần nguyên liệu:

  • Ốc nhồi/ ốc bươu: 1kg
  • Thịt  nạc vai: 100 gram
  • Giò sống: 100g
  • Mộc nhĩ (nấm mèo): 3-4 cái
  • Lá gừng: 20 lá; sả: 2-3 củ
  • 1 trái ớt, 1 trái chanh, 1 chút tiêu
  • Gia vị khác

Ốc nhồi thịt hấp lá gừng nóng hổi ngày lạnh

Cách thực hiện

Bước 1

Ốc ngâm nước gạo, thêm vài lát ớt để ốc nhả nhớt cho sạch. Ngâm khoảng 1 – 2 tiếng sau đó rửa lại cho sạch, vớt ốc ra rổ. Dùng dao chặt phần đít ốc để khều phần ruột ốc ra. Phần vỏ ốc rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo. Thịt ốc vừa lấy được bạn rửa sạch nhiều lần với chút giấm hoặc chanh, sau đó thái nhỏ.

Bước 2

Nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm trong nước nóng cho nở ra, rửa sạch sau đó thái nhỏ. Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Trộn hỗn hợp nấm mèo + thịt ốc + giò sống + thịt băm + gừng, sả băm nhỏ và một cái tô. Thêm 1 muỗng hạt tiêu, ½ muỗng bột nêm + ½ muỗng nước mắm hoặc theo khẩu vị của gia đình. Trộn đều rồi để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3

Lá gừng rửa sạch, để ráo. Đặt lá gừng vào trong vỏ con ốc rồi xúc phần nhân ốc nhồi vừa làm vào đến khi đầy miệng ốc. Làm như vậy đến hết phần nguyên liệu.

Bước 4

Xếp ốc vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút là phần nhân ốc nhồi thịt hấp lá gừng chín, có thể đem ra để ăn ngay.

Bước 5

Xếp món ăn ra dĩa, làm thêm chén mắm gừng để chấm kèm nữa là ngon tuyệt cú mèo.

Ốc nhồi thịt hấp lá gừng nóng hổi ngày lạnh

Ốc nhồi hấp lá gừng tự làm ở nhà tuy hơi mất công một chút nhưng lại đảm bảo vệ sinh, đặc biệt là khâu rửa ốc với chanh chưa chắc quán ăn nào cũng làm sạch được như nhà làm. Món ăn này phù hợp với tiết trời lành lạnh do có vị gừng cay nồng, thơm thơm. Chúc các bạn thành công với món ốc nhồi thịt hấp lá gừng đơn giản, dễ làm này nhé!

Loại công thức: Tags: Nguyên liệu: , , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

835 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *