Ngọt ngào với món ăn vặt chè cốm Hà Thành

2015-11-09

Nếu ai đã từng đặt chân đến Hà Nội – thành phố thủ đô sầm uất với 36 phố phường nổi tiếng với những tên gọi thân thương như phố Hàng Bạc, phố Hàng Điếu, phố Hàng Bông, phố Hàng Cân…thì chắc chắn mọi người đều biết đến hoa sữa – loại hoa thơm ngọt ngào đặc trưng của Hà Nội, biết đến món chè cốm – món chè nổi tiếng được làm từ sản phẩm đặc trưng của người dân Hà Thành đó là cốm. Hôm nay, mevaobep sẽ cùng các bạn sẻ chia công thức chế biến món chè cốm thanh vị của Hà Thành với hương vị đặc trưng rất riêng của mỗi vùng miền, ngoài ra đây còn là 1 trong các món ăn vặt ngon miệng lại vô cùng dễ làm nữa đấy các bạn ạ!

Nguyên liệu

  • 300gr cốm khô của Hà Nội
  • 200gr đậu xanh cà (tức là đậu xanh đã lột sẵn vỏ)
  • 200gr dừa nạo
  • 1 bịch sữa tươi không đường
  • 100gr dừa nạo (từ cái dừa tươi)
  • Bột năng, đường cần nêm nếm

ngot-ngao-voi-mon-an-vat-che-com-ha-thanh

Chuẩn bị

Đậu xanh cà cần ngâm với nước ấm trước khi nấu khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ để khi nấu đậu nhanh mềm hơn.

Cốm khô rửa sạch với nước lọc, bạn nên rửa nhiều lần để cốm sạch hơn, sau đó để cốm trên rổ cho ráo nước.

Để nấu nước cốt dừa ăn kèm với chè, bạn nên vắt dừa nạo với nước nóng đã nguội âm ấm. Bạn cần chừa phần nước cốt dừa riêng, phần còn lại dùng để nấu đậu, nấu cốm…

Cách thực hiện

Bước 1

Bắt nồi nước dừa cốt nhỏ lên, nêm chút đường và muối vào nồi, chờ nước dừa trong nồi sôi lên, quậy chút bột năng với nước lọc vào để tạo độ kẹo, độ sệt cho nước dừa. Khi nồi nước dừa sôi lên lại, bạn tắt bếp.

Bước 2

Bắt nồi khác lên bếp, cho đậu xanh vào nồi và phần nước dừa chừa riêng để nấu đậu. Khi nấu đậu bạn nên cho phần nước dừa ngập đậu xanh khoảng 2 cm để vừa đủ cho đậu chín, không quá nhão cũng không quá khô. Đừng quên cho thêm ít muối ăn vào đậu xanh khi nấu. Khi đậu xanh đã chín, tắt bếp.

Bước 3

Bây giờ chúng ta tiến hành nấu cốm khô, bạn hãy cho sữa tươi và ít nước cốt dừa được dùng riêng để nấu cốm khô. Khi nước trong nồi sôi lên, bạn dùng giá khuấy đều nồi cốm để cốm nở đều, khi cốm đã nở và chín, bạn cho phần đậu xanh vào, trộn cốm và đậu xanh cho đều với nhau, sau đó nêm nếm đường cho ngọt vừa ăn. Khi độ ngọt đã vừa, bạn pha 1 ít bột năng với nước lọc rồi cho vào chè để tạo độ sệt cho chè. Khi chè trong nồi sôi lại, bạn tắt bếp.

ngot-ngao-voi-mon-an-vat-che-com-ha-thanh

Khi muốn ăn, bạn múc chè ra chén, cho ít nước cốt dừa đã được thắng ở nồi nhỏ vào đồng thời rải thêm ít dừa nạo từ cái của trái dừa tươi vào, như thế món chè sẽ trở nên ngon tuyệt hơn rất nhiều. Hãy thưởng thức các món ăn vặt ngon miệng này cùng gia đình vào những ngày cuối tuần nhé!

Loại công thức: Nguyên liệu: , , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 406 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *