Ngon xuýt xoa đậu hũ kho hải sản tay cầm

2016-06-08
dau-hu-ham-hai-san-tay-cam-5

Một ngày làm việc căng thẳng vừa kết thúc. Bạn có dự định thưởng cho bản thân một bữa “ra trò” vì đã làm việc thật chăm chỉ chưa? Hãy để Mẹ Vào Bếp gợi ý nho nhỏ cho bạn nhé, thử món đậu hũ kho hải sản tay cầm này cho bữa tối đi. 😀

Chế biến món kho với tộ hay tay cầm luôn đem lại cho bạn một món ăn đậm đà gia vị và trông hấp dẫn hơn hẳn. Đây không chỉ là cách chế biến quen thuộc của các bà nội trợ Việt Nam, mà còn là bí quyết “hâm nóng” tình cảm gia đình qua các bữa ăn. Đậu hũ non chiên giòn, thấm vị hải sản từ sò điệp, tôm, thêm chút giòn giòn từ rau củ vừa chín tới, ấy là tất cả những gì bạn cần cho một bữa tối ngon xuýt xoa.

Thành phần nguyên liệu:

dau-hu-ham-hai-san-tay-cam-1

  • 150 gam đậu hũ non
  • 1 muỗng canh bột bắp
  • dầu ăn, để chiên đậu hũ non
  • 3 lát gừng
  • 1/2 củ cà rốt
  • 50 gam bắp non
  • 2 củ hành lá
  • 4 con sò điệp tươi hay đông lạnh đều được
  • 200 ml nước luộc gà
  • 1/2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
  • 50 gam nấm rơm
  • 8 con tôm tươi, kích thước không quá lớn (dài khoảng 8 cm)
  • bột bắp hòa tan (gồm 1 muỗng canh bột bắp + 1 muỗng canh nước lạnh)

dau-hu-ham-hai-san-tay-cam-4

Chuẩn bị:

  •  Cắt đậu hũ non thành các lát mỏng, khoảng 0,5 – 1 cm
  • Bạn cắt lát gừng thành những thanh mỏng và dài. Tỏi thì bóc vỏ và cắt lát mỏng.
  • Cắt bắp non thành các lát mỏng theo đường chéo.
  • Rửa sạch đậu tây, tước bỏ sợi xơ dọc theo 2 bên thân đậu.
  • Làm sạch tôm: bóc vỏ, chỉ giữ lại phần vỏ ở đuôi và rút chỉ đất sống lưng, rửa sạch.
  • Cắt bỏ phần rơm bám ở chân nấm, ngâm muối khoảng 5 phút và rửa sạch vài lần.
  • Gọt vỏ cà rốt và cắt sợi.
  • Nếu dùng sò điệp đông lạnh, bạn cần giải đông trước khi chế biến.

Cách thực hiện

Bước 1

Nhẹ nhàng nhúng các miếng đậu hũ non vào chén bột. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn kha khá và làm nóng. Cho đậu hũ đã lăn qua bột vào chảo chiên chín vàng. Vớt đậu hũ vàng giòn ra đĩa có lót giấy thấm dầu, bỏ qua một bên. Thực hiện lần lượt cho đến khi bạn hoàn tất phần đậu hũ đã có.

Bước 2

Đổ phần dầu còn thừa sau khi chiên đậu hũ vào chén, chỉ để lại trong chảo 1/2 muỗng canh dầu ăn. Làm nóng dầu trở lại, cho gừng, cà rốt và bắp non vào xào trong 1 phút. Thêm tỏi và đậu tây vào chảo và xào thêm 1 phút nữa. Tắt bếp và để yên hỗn hợp trong chảo.

Bước 3

Bắc tộ có tay cầm lên bếp để làm nóng, cho 1/2 muỗng canh cà phê vào tộ. Khi dầu nóng, cho hành lá vào phi thơm, thêm sò điệp vào chảo, dùng đũa xào đều phần này để sò điệp chín vàng đều, trong khoảng 2 phút.

Bước 4

Thêm nước luộc gà và rượu Thiệu Hưng vào tộ, nấu sôi liu riu một lúc để nước súp đặc lại. Tiếp theo, bạn cho rau củ đã xào chín vừa và tôm vào tộ. Khi tôm vừa chín tới, đổ bột bắp hòa tan vào tộ và trộn đều.

Bước 5

Cuối cùng, thêm đậu hũ chiên giòn và nấm rơm vào tộ. Đóng nắp tộ và nấu với mức lửa thấp nhất trong khoảng 1 phút. Nêm nếm lại gia vị thêm một lần nữa cho hợp khẩu vị. Tắt bếp và bày món ăn ra bàn ăn.

Bước 6

Thưởng thức món đậu hũ hầm hải sản tay cầm ngay khi món ăn còn nóng, các nguyên liệu trong chảo vẫn còn đang kêu xì xèo. Đó là lúc món ăn đạt được độ ngon tốt nhất

Loại công thức: Nguyên liệu: , , , , , ,
Trung bình đánh giá

(2 / 5)

2 5 1
Đánh giá công thức

1 người đã đánh giá

2 628 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *