Ngon lạ với gỏi mực bắp cải tím

2015-10-09

Bắp cải là thực phẩm cũng như nguyên liệu nấu ăn quen thuộc đối với các chị em nội trợ. Không chỉ dễ chế biến mà bắp cải còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, dễ ăn đối với trẻ nhỏ và người lớn. Bên cạnh đó, bắp cải tím lại là nguyên liệu ít được biết đến và ít được dùng vì bản chất của bắp cải tím có mùi hăng, người nấu phải biết cách khử đi mùi hăng của thực phẩm này thì món ăn của mình mới có thể hoàn thành.

Hôm nay, mevaobep sẽ cùng các bạn khuấy động gian nhà bếp của gia đình với món ăn gỏi mực bắp cải tím vừa lạ vị vừa đẹp mắt.

Nguyên liệu

  • 300gr bắp cải tím
  • 1 củ cải đỏ nhỏ
  • 300gr mực ống
  • 1 củ hành nhỏ, đậu phộng cùng ít gia vị nêm nếm cần thiết khác

ngon-la-voi-goi-muc-bap-cai-tim-02

Chuẩn bị

Mực ống mua về làm sạch lớp da bên ngoài, sau đó làm sạch phần ruột trong bụng rồi rửa lại với nước lạnh. Do mực luôn được người bán ngâm trong nước đá có pha muối loãng nên bạn không nên rửa mực với nước muối loãng nữa.

Bắp cải tím mua về dùng dao bàu mỏng, sau đó đem bắp cải tím ngâm với nước muối loãng, sau khoảng 10 phút, bạn bóp nhẹ rồi vớt bắp cải lên cho ráo nước.

Củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi có độ dài vừa phải. Củ hành lột vỏ, rửa sạch rồi sắt thành dạng khoanh tròn, mỏng hoặc sắt thành dạng múi cau tùy vào sở thích của người nấu.

Chế biến nước trộn gỏi bằng cách vắt chanh lấy nước, bỏ vỏ rồi cho thêm đường, nước mắm vào. Quậy lên cho phần đường tan vào trong chanh, sau đó lấy nước trộn gỏi rưới lên bắp cải tím, trộn đều khoảng 15 phút đến khi thấy bắp cải tím xẹp xuống có nghĩa là bắp cải đã thấm gia vị.

ngon-la-voi-goi-muc-bap-cai-tim-01

Cách thực hiện

Bước 1

Mực ống sau khi làm sạch, cắt thành từng khoanh dày vừa phải. Bắt chảo dầu lên bếp, cho ít tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm, sau đó cho mực vào xào nhanh tay, nêm chút đường, bột ngọt vào mực, không nên nêm muối vì mực đã được ngâm với nước muối lâu nên chắc chắn sẽ có vị mặn sẵn trong thịt, sau khi thịt mực săn lại thì tắt bếp.

Bước 2

Bắp cải tím sau khi thấm gia vị, bạn nên chắt bỏ phần nước gỏi hiện có và cho vào phần nước trộn gỏi mới. Sau đó tiếp tục cho củ hành, củ cải đỏ đã được vớt bỏ nước, sau đó trộn hổn hợp đều với nhau, sau đó cho hổn hợp ra dĩa và chất mực lên trên.

Bước 3

Đừng quên cho thêm ít hành phi hay đậu phộng đã rang chín và được xay nhuyễn lên mặt gỏi, như thế sẽ tăng thêm độ ngon và hấp dẫn của món ăn rất nhiều. Thế là bạn đã hoàn thành món ăn ngon lại với màu sắc bắt mắt này rồi đấy!

Trung bình đánh giá

(5 / 5)

5 5 1
Đánh giá công thức

1 người đã đánh giá

1 726 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *