Món xào hấp dẫn với thịt heo, trứng và dưa leo giàu hương vị

2016-06-14
thit-heo-xao-trung

Món xào Việt Nam thường được tạo nên từ nguyên liệu chính là rau củ cùng với một loại thực phẩm protein nữa. Đó là lý do vì sao bạn thường thấy những món như rau xào thập cẩm, rau xào thịt, rau xào hải sản…Mẹ Vào Bếp sẽ giới thiệu một món xào có kết hợp mới giữa các loại nguyên liệu, gồm dưa leo, thịt heo và trứng.

thit-heo-xao-trung-1

Thành phần nguyên liệu:

Nguyên liệu thịt heo và nước sốt:

  • 220 gam thịt heo băm nhuyễn
  • 1 muỗng cà phê nước tương nhạt
  • 1 muỗng cà phê rượu Thiệu Hưng
  • 1 muỗng cà phê bột bắp
  • ½ muỗng cà phê dầu mè
  • 1 lát gừng

Nguyên liệu trứng:

  • 3 quả trứng
  • 1 muỗng cà phê rượu Thiệu Hưng
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh dầu

Nguyên liệu phụ đi kèm:

  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 2 củ hành lá
  • 1 quả dưa leo
  • 100 gam nấm mộc nhĩ

thit-heo-xao-trung-6

Chuẩn bị:

Cắt nhỏ gừng và băm nhỏ

Rửa sạch dưa leo, cắt đôi theo chiều dọc và nạo bỏ phần ruột. Cắt dưa leo theo đường chéo để tạo thành những miếng dưa leo dài và có độ dày khoảng 0,5 cm.

Ngâm nấm mộc nhĩ với nước sôi trong khoảng 10 phút, canh sao cho lượng nước ngập qua bề mặt nấm khi để trong tô. Vớt nấm ra rổ, cắt bỏ gốc và rửa sạch phần bụi bám trên tai nấm.

thit-heo-xao-trung-5

Cách thực hiện

Bước 1

Cho thịt heo vào tô, thêm các gia vị ướp thịt vào tô. Trộn đều và để yên trong khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 2

Đập trứng vào tô, thêm rượu nấu ăn và muối vào, đánh đều. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, làm nóng với lửa lớn. Cho trứng vào và dùng vá xào trứng, không để trứng đóng thành một miếng tròn lớn như trứng chiên. Khi toàn bộ trứng đều chín hết, bạn cho trứng vào tô.

Bước 3

Dùng lại chảo đã chiên trứng, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và làm nóng dầu. Khi dầu bốc khói, bạn thêm thịt heo đã gia vị và xào thịt cho đến khi vừa chín tới và chuyển sang màu nâu.

Bước 4

Tiếp theo là cho hành lá vào chảo, xào một lúc cho đến khi bạn ngửi thấy mùi thơm. Thêm dưa leo và nấm tai mèo vào chảo và xào đều tay.

Bước 5

Khi các nguyên liệu đã chín tới, bạn tưới nước gia vị gồm rượu Thiệu Hưng, nước tương, dầu hào và nước. Trộn đều trong 30 giây, sau đó thêm trứng chiên vào chảo, xào thêm 30 phút để toàn bộ nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 6

Thưởng thức món ăn với cơm nóng ngay khi chế biến xong.

Loại công thức: Nguyên liệu: , , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 375 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *