Món ngon ngày Tết – thịt heo kho trứng

2016-03-07

Thịt heo kho trứng là một món ngon ngày Tết vô cùng phổ biến của Việt Nam, mang những biểu tượng cho một năm giàu sang và hạnh phúc. Cũng như quan niệm về hình ảnh vuông  – tròn như bánh chưng và bánh dày, trứng và miếng thịt heo được cắt vuông vức là một biểu tượng cả sự đủ đầy và viên mãn.

Không chỉ là một món ngon ngày Tết của Việt Nam, thịt heo kho trứng còn là món ăn thông thường trong bữa ăn gia đình, cũng như những món cá kho, gà kho… Điểm hấp dẫn của món ăn này là phần nước xốt màu vàng nâu đặc và keo tạo nên từ đường thốt nốt và nước tương. Thịt heo được nấu nhừ, chín mềm và thấm đẫm gia vị khiến người ăn có thể cảm nhận hương vị thơm ngon của món ăn sau miếng đầu tiên.

 

Thành phần nguyên liệu:

  • 900 gam thịt ba rọi
  • 2 quả dừa non
  • 4 muỗng nước mắm
  • Tiêu đen
  • 2 – 3 tép tỏi
  • 1 – 2 củ hành tím
  • 1 muỗng cà phê dầu ăn
  • 3 muỗng cà phê nước tương
  • 2 muỗng cà phê nước đường thốt nốt (để tạo màu cho món ăn)
  • 4 quả trứng gà

Chuẩn bị:

  • Rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành những miếng thịt hình chữ nhật và có độ dày 2 cm.
  • Bóc vỏ và băm nhuyễn các củ gia vị bao gồm hành tím và tỏi.
  • Lấy nước dừa tươi chuẩn bị để kho thịt. (2 trái dừa sẽ cho bạn khoảng 1 lít nước dừa)

Cách thực hiện

Bước 1

Cho trứng vào nồi nước, với lượng nước đủ nhiều để ngập qua bề mặt trứng 2,5 cm. Nấu cho đến khi nước sôi thì bạn tắt bếp. Dùng nắp đậy kín nồi luộc trứng trong 16 phút để trứng chín hoàn toàn.

Bước 2

Trong thời gian chờ trứng chín, bạn ướp thịt với gia vị. Cho tỏi, hành, nước tương, nước mắm, đường thốt nốt, tiêu vào tô đựng thịt ba rọi, trộn đều.

Bước 3

Hạ lửa nhỏ và thêm nước dừa vào nồi thịt. Trộn đều và để yên cho nồi thịt sôi liu riu.

Bước 4

Sau khi trứng chín, vớt trứng ra ngoài và bóc vỏ trứng. Sau đó, cho trứng vào nồi và tiếp tục kho thịt và trứng. Bạn cần kho cho đến khi miếng thịt được nấu chín nhừ và lớp bên ngoài vỏ trứng cũng chuyển sang màu nâu nhạt.

Bước 5

Khi đã hoàn tất, múc món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng ngay khi còn nóng.

Loại công thức: Nguyên liệu: ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

902 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *