Món ăn ngày lạnh với cá kèo nướng muối ớt

2016-12-22

Tiết trời se lạnh như thế này mà được nhâm nhi vài món ăn cay cay thì thật là thích phải không? Thử vào bếp làm ngay món ăn ngày lạnh – Cá kèo nướng muối ớt dưới đây nha!

Cá kèo là đặc sản của vùng miền Tây Nam Bộ và được rất nhiều người ưa thích bởi thịt cá trắng, ngọt, mềm, béo, rất giàu chất dinh dưỡng. Ngoài món cá kèo nướng muối ớt, bạn còn có thể chế biến thành các món khác như cá kèo kho tiêu, cá kèo chiên giòn, lẩu cá kèo,… Mỗi món lại có vị ngon đặc trưng riêng và đều thích hợp làm món ăn ngày lạnh hết. Trong đó, cá kèo nướng muối ớt hợp để ăn chơi, nhậu lai rai, kết hợp với vài món nướng nữa là tuyệt cú mèo.

Thành phần nguyên liệu:

  • 500g cá kèo.
  • 30g ớt trái.
  • Muối hột, đường, bột ngọt, dầu ăn, một ít rượu trắng, rau răm.
  • Xiên que, than.

món ăn ngày lạnh – Cá kèo nướng muối ớt

 

Cách thực hiện

Bước 1

Cá kèo bạn nên lựa con mập, to, còn sống, không nên mua các con được đóng gói trong siêu thị, thịt sẽ không ngon. Để làm sạch nhớt của cá kèo, bạn nên cho cá vào một chiếc nồi rộng, mở hé vung, đổ nước khoảng 70-80 độ C vào, đậy vung để trong một phút rồi chắt nước nồi đi, thêm chút muối. Sau đó bạn chỉ cần đeo găng tay, tuốt thẳng từ đầu xuống đuôi cá để loại bỏ hết nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2

Làm gia vị ướp cá kèo với công thức 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 3 muỗng dầu ăn, 2 muỗng rượu trắng và ớt trái bỏ hột băm nhỏ, trộn đều.

Bước 3

Ướp cá kèo với một nửa hỗn hợp gia vị trên khoảng 30p cho cá ngấm đều. Sau đó bạn bắc bếp than lên, nướng cá kèo trên vỉ tha, vừa nướng vừa quét phần gia vị còn lại đều 2 mặt của cá.

mon-an-ngay-lanh-ca-keo-nuong-muoi-ot-4

Cá kèo ăn kèm với muối ớt hoặc muối tiêu xanh, thêm chút rau răm là ngon đúng vị. Cá kèo có vị ngọt béo xen lẫn vị đắng khiến nó rất đặc biệt so với những loại cá khác. Đây thích hợp là món ăn ngày lạnh mẹ nên làm thử để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần.

Loại công thức: Tags: Nguyên liệu:
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 973 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *