Mẹo làm kim chi ngon mà không bị hăng

2016-11-03

Kim chi Hàn Quốc từ khi ra mắt tại Việt Nam đã được đón nhận rất nồng nhiệt. Kim chi thực chất là một món ăn từ rau cải thảo với ớt được lên men có vị chua dịu, cay nồng. Kim chi có thể dùng để ăn kèm trong các bữa ăn, ăn chung với lẩu hoặc với mì gói cũng rất thú vị. Sau khi qua Việt Nam, món kim chi bị thay đổi ít nhiều để phù hợp với khẩu vị người Việt. Món kim chi bạn ăn ở ngoài tiệm có thể có mùi vị khác nhau do họ có những mẹo làm kim chi ngon riêng biệt. Sau đây, mẹ vào bếp sẽ hướng dẫn bạn mẹo làm kim chi ngon để kim chi không bị hăng nhé!

meo-lam-kim-chi-ngon-ma-khong-bi-hang-1

Thành phần nguyên liệu

  • 1kg cải thảo
  • 20 gram ớt bột + 50 gram tương ớt Hàn Quốc
  • 50ml nước mắm
  • 200 gram táo (bom) + 200 gram lê
  • 4 củ tỏi + 1 củ gừng lớn
  • 5 gram muối + 10 gram đường
  • 10g tôm khô loại nhỏ nhất
  • 1 bó hẹ
  • 10 gram bột nếp
  • 200ml nước

meo-lam-kim-chi-ngon-ma-khong-bi-hang-2

Cách thực hiện

Bước 1

Rửa sạch cải thảo rồi ngâm trong nước muối khoảng 1 tiếng. Bạn có thể tách rời từng lá cải hoặc để nguyên cây tùy ý. Tuy nhiên nếu muốn nhanh được ăn thì bạn nên tách ra cải thảo ra để thời gian lên men ngắn hơn.

Bước 2

Táo, lê bạn rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ. Làm tương tự với hẹ, gừng và tỏi.

Bước 3

Bỏ ớt bột, nước mắm, tôm khô cùng tất cả những thứ vừa thái vào trộn đều.

Bước 4

Hòa 10 gram bột nếp với nước ấm rồi đặt lên bếp đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại. Khuấy bột trên bếp nhỏ lửa đến khi gần được thì thêm 1 chút đường vào khuấy cùng cho đến khi bột hơi trong như bột trẻ em thì tắt bếp. Sau đó, đổ bột nếp vào hỗn hợp ở trên cùng tương ớt, đường, muối rồi trộn đều tất cả. Đây chính là phần nhân của kim chi. Phần nhân này có thể thay đổi một chút tùy vào sở thích của bạn.

Bước 5

Xoa đều nhân kim chi lên từng tàu lá của cây cải thảo. Với cải đã cắt thì trộn đều hết cải thảo với hỗn hợp nhân kim chi vừa làm ở trên rồi xếp vào hộp kín. Bạn cất hộp ở nơi thoáng mát khoảng 20 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1- 2 ngày là có thể ăn được rồi.

meo-lam-kim-chi-ngon-ma-khong-bi-hang-3

Với mẹo làm kim chi ngon ở trên, hy vọng là bạn đã biết cách tự làm món kim chi để ăn ở nhà mà không phải ra tiệm nữa rồi. Vì món kim chi này không có hành nên ăn không bị hăng, thêm vị tôm khô sẽ làm kim chi đậm đà và dậy mùi hơn rất nhiều. Thật là hấp dẫn phải không nào?

Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

6 149 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *