Làm mì Ý carbonara dành cho người ăn chay

2016-03-28

Cũng giống như món mì Ý carbonara mà Mẹ Vào Bếp đã giới thiệu với bạn, món mì Ý carbonara chay cũng được chế biến với trứng và phô mai Parmesan, nhưng còn có thêm vào rất nhiều rau và đậu. Với rất  nhiều chất xơ và vitamin, món ăn này rất tốt cho người ăn chay. Nếu bạn là người ăn chay không ăn thịt động vật nhưng có thể ăn sản phẩm của động vật, bạn có thể thưởng thức món mì Ý được chế biến từ trứng và phô mai này.

Cảm nhận phần sốt béo từ phô mai và trứng hòa quyện cùng những loại rau củ tươi mát từ món ăn này chính là yếu tố giúp bạn thưởng thức bữa ăn của mình một cách thỏa mãn và đầy thích thú.

Thành phần nguyên liệu để làm mì Ý Carbonara:

  • 450 gam mì Ý
  • 2 muỗng cà phê bơ
  • 220 gam măng tây
  • 3 tép tỏi
  • ½ chén đậu Hà Lan đông lạnh
  • 1 quả trứng
  • 3 lòng đỏ trứng
  • ¼ chén phô mai Parmesan
  • Một ít vỏ chanh để trang trí
  • ½ muỗng cà phê muỗng cà phê muối
  • ½ muỗng cà phê tiêu đen
  • 2 muỗn cà phê nước cốt chanh
  • 2 muỗng cà phê cần tây cắt nhỏ

lam-mi-y-carbonara-cho-nguoi-an-chay-2

Chuẩn bị:

Cắt bỏ khúc măng tây đã già (đường kính lớn hơn 0,7 cm), cắt thành đường chéo tạo thành những khúc dài khoảng 5 – 7 cm.

Cách thực hiện

Bước 1

Bắc một nồi nước lên bếp, khoảng 500 ml nước. Nấu sôi và cho mì Ý vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì. Thường thì bạn sẽ mất khoảng 7 phút, hoặc ít hơn. Luộc cho đến khi sợi mì Ý đạt độ chín vừa, bên trong vẫn còn hơi cứng, gọi là al dente. Vớt mì ra rổ và để ráo. Giữ lại khoảng ½ chén nước luộc mì.

Bước 2

Trong thời gian luộc mì, bạn chuẩn bị măng tây và các nguyên liệu khác. Cho 2 muỗng canh bơ vào chảo và chỉnh lửa vừa. Khi bơ đã chảy ra, thêm tỏi vào chảo và phi tỏi chín vàng trong 3 phút. Cho măng tây vào chảo và xào thêm 3 phút nữa. Tiếp đến là đậu Hà Lan và nấu trong khoảng 1 phút. Cho tất cả nguyên liệu ra tô sạch.

Bước 3

Trộn trứng, lòng đỏ trứng, phô mai Parmesan, ½ muỗng cà phê muối, vỏ chanh vào tô. Đánh đều và từ từ thêm nước luộc mì vô hỗn hợp.

Bước 4

Sử dụng lại chảo đã xào măng tây, cho mì Ý vào chảo và nấu với lửa vừa. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo và xào cho trứng được trộn đều lên mì Ý. Nếu thêm 3 phút cho đến khi nước sốt đặc lại. Gia vị món ăn với một ít muối và tiêu đen. Nêm nếm mì Ý cho vừa ăn và đừng quên bạn sẽ

Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 001 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *