Làm đậu hũ đơn giản tại nhà

2017-01-06

Nếu gia đình bạn thường xuyên ăn chay thì chắc đậu hũ là món ăn không thể thiếu. Tuy nhiên, rất nhiều người lại lo sợ đậu hũ chứa thạch cao hoặc làm không đảm bảo vệ sinh. Vì thế, sau đây mevaobep sẽ hướng dẫn bạn cách làm đậu hũ đơn giản tại nhà để cả gia đình yên tâm hơn trong việc ăn uống nhé!

Thành phần nguyên liệu:

  • Đậu tương: 500g
  • Nước: 3,5 lít
  • Giấm ăn: 40ml
  • Muối tinh: 1 thìa cà phê
  • Dụng cụ ép đậu
  • 1 tấm vải sạch gói đậu

lam-dau-hu-don-gian-tai-nha-2

Cách thực hiện

Bước 1

Đậu tương rửa sạch, ngâm nước qua đêm. Nếu cần làm gấp, bạn có thể ngâm đậu tương với nước ấm trong 4 tiếng. Khi bạn kiểm tra vỏ thấy vỏ đậu mềm, bong ra một cách dễ dàng là được.

Bước 2

Đậu tương sau khi ngâm bạn đem rửa sạch lại một lần nữa, để ráo nước rồi cho vào máy say sinh tố để xay.

Bước 3

Bạn đổ phần đậu tương đã xay ra một cái khăn sạch đã lót sẵn trong một cái thau rồi tiến hành đổ nước đậu xuống để lọc bã và xác đậu. Bạn đừng lấy vải thưa quá, sẽ không lọc được hết cặn.

Bước 4

Cho 1 muỗng cà phê muối vào hòa tan vào nước đậu rồi cho lên bếp đun sôi, vớt bọt thật sạch trong quá trình đun. Khi nước đậu sôi, bạn cho 40ml giấm vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều tay cho đến khi thấy nước đậu tương có kết tủa lởm chởm thì tắt bếp.

Bước 5

Bạn đậy nắp nồi thật kín lại để ủ 20 đến 30 phút. Sau đó bạn quan sát sẽ thấy đậu tương đông kết lại và có nước trong màu vàng rất nhạt. Sau đó bạn dùng đồ lọc hết phần nước này đi nhé. Bạn cũng có thể giữ lại nước này để thay thế cho giấm tạo kết tủa trong những lần làm đậu hũ tại nhà tiếp theo. Khi lọc bạn nên khéo léo vì có thể làm tan kết tủa của óc đậu.

Bước 6

Sau khi lấy phần nước đi óc đậu lúc này rất đặc, bạn dùng một cái khăn sạch nữa để trải lót xuống khuôn rồi cho phần óc đậu vào, dùng vật nặng đè lên khuôn khoảng 15 đến 20 phút để nén đậu tương lại.

Bước 7

Nén đậu xong, bạn nhẹ nhàng bỏ đậu ra, bỏ vào trong thau nước rồi vớt ra là đã làm đậu hũ xong rồi. Nhìn không khác gì ngoài tiệm phải không nào?

lam-dau-hu-don-gian-tai-nha-1lam-dau-hu-don-gian-tai-nha-3 lam-dau-hu-don-gian-tai-nha-5Làm đậu hũ tại nhà không khó như bạn nghĩ, nguyên liệu lại còn rất đơn giản nữa. Bạn có thể bảo quản đậu hũ trong hộp với nước, thay nước hàng ngày để có thể giữ miếng đậu được 2 tuần trong tủ lạnh. Nước chua sau khi bạn vắt ra có thể để ngoài 2 ngày rồi cất trong tủ lạnh để bảo quản được khoảng 1 tháng. Đậu hũ có thể để ăn sống, chiên, chiên bột, sốt cà chua hay làm rất nhiều món khác để đổi khẩu vị cho ngày chay của bạn.

Tags: Nguyên liệu:
Trung bình đánh giá

(2 / 5)

2 5 2
Đánh giá công thức

2 người đã đánh giá

9 316 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *