Khoan khoái tinh thần với bánh pudding hương chuối

2016-06-03
banh-pudding-nhan-chuoi-3

Phần bánh pudding được chế biến từ kem whiping và bột bắp, tạo nên một phần pudding mịn và béo. Món bánh pudding này đặc biệt ở điểm, bạn có thể thưởng thức vị chuối tươi  ngon quyện vào phần kem béo mịn. Thêm vào đó, phần đế bánh chín giòn và thơm ngon nhờ hạnh nhân và yến mạch.

Đây vừa là món ăn để bạn giải tỏa tinh thần, vừa thỏa mãn sở thích ăn đồ béo của bạn. Hãy thử làm món bánh pudding hương chuối cho ngày cuối này nhé.

Thành phần nguyên liệu:

banh-pudding-nhan-chuoi-2

Nguyên liệu đế bánh:

  • 67 gam yến mạch
  • 84 gam hạnh nhân
  • 24 gam đường
  • 60 ml dầu dừa

Phần nhân pudding:

  • 14 gam bột bắp
  • 66 gam đường làm bánh
  • 360 ml sữa béo
  • 1 muỗng cà phê vanilla tinh chất
  • 1 quả chuối chín

Nguyên liệu kem tươi:

  • 414 gam nước cốt dừa nguyên chất (để qua đêm)
  • 1/2 muỗng cà phê vanilla tinh chất
  • 3 – 5 muỗng canh đường làm bánh

Nguyên liệu topping (trang trí bánh):

1 – 2 quả chuối chín

banh-pudding-nhan-chuoi-1

Cách thực hiện

Bước 1

Bật lò nướng ở nhiệt độ 176 độ C. Chuẩn bị sẵn khuôn nướng, lót giấy nướng lên đĩa nướng có cạnh khoảng 20 cm.

Bước 2

Cho yến mạch, hạnh nhân, muối và đường vào cối xay và xay nhuyễn ở tốc độ nhanh cho đến khi hỗn hợp này nhuyễn ra.

Bước 3

Cho dầu dừa vào hỗn hợp, ban đầu bạn chỉ nên cho 60 ml dầu dừa vào, sau đó thêm vào nếu hỗn hợp đế bánh bị khô. Xay hỗn hợp thêm cho đến khi các nguyên liệu hòa trộn với nhau, bột ẩm và có thể kết dính với nhau khi bạn dùng tay bóp chặt. Nếu bột không kết dính với nhau, bạn nên cho thêm dầu dừa vào phần bột làm đế bánh để bột ẩm và kết dính hơn.

Bước 4

Đổ hỗn hợp bột bánh vào đĩa nướng, trải đều ra đĩa. Dùng vật dụng có đế bằng và nặng như ly thủy tinh uống nước để nén hỗn hợp bột xuống mặt đĩa, tạo thành lớp đế bánh thật chắc và dày. Nén thêm bột ở xung quanh thành đĩa nướng và nén chặt tương tự.

Bước 5

Cho đĩa nướng vào lò, nướng trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 190 độ C, nướng thêm 5 - 10 phút nữa để phần rìa bánh chuyển sang màu vàng nâu. Khi đế bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội.

Bước 6

Làm phần nhân bánh: Cho bột bắp, đường, muối vào một nồi nhỏ, trộn đều, vừa đổ sữa béo vào nồi vừa khuấy đều.

Bước 7

Bắc nồi lên bếp, chỉnh lửa vừa và nấu cho đến khi hỗn hợp sôi liu riu, dùng vá khuấy liên tục. Hạ lửa nhỏ và nấu từ 4 - 6 phút, dùng vá vét phần sữa bám trên cạnh nồi xuống và tiếp tục khuấy đều.

Bước 8

Khi hỗn hợp sữa đã đặc lại, bạn tắt bếp và trộn vanilla vào, để nguội trong 10 phút. Chuyển toàn bộ hỗn hợp sữa vào tô thủy tinh hoăc tô sứ, dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng tô lại. Để tủ lạnh trong 2 - 3 giờ.

Bước 9

Dùng cây đánh bột đánh đều whipping cream trong thố inox, đánh nhuyễn trong 1 phút. Thêm 3 muỗng canh đường bột. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp nhẹ và nổi bông lên, khoảng 2 - 3 phút. Sau đó, cho kem whipped vào tủ lạnh để làm mát.

Bước 10

Khi nhân bánh pudding đã đặc và đóng lại (như sữa chua để lạnh), bạn cho kem whipped vào và trộn đều cho đến khi hòa quyện với nhau. Để vào tủ lạnh hỗn hợp đông lại.

Bước 11

Xếp các lát chuối đã cắt vào đĩa có đế bánh và cho hỗn hợp kem whipped đã chuẩn bị. Dùng muỗng tán đều hỗn hợp kem bên trên để bề mặt láng mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bên trên, để vào tủ lạnh ít nhất trong 4 tiếng, hoặc để qua đêm càng tốt.

Bước 12

Khi bánh đã đông lại, bạn cho các lát chuối lên trên để trang trí. Thêm kem whipped lên trên để tăng độ hấp dẫn của món bánh.

Bước 13

Phần bánh ăn còn thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 ngày. Bánh ngon nhất khi bạn dùng trong 2 ngày đầu tiên.

Loại công thức: , Nguyên liệu: ,
Trung bình đánh giá

(5 / 5)

5 5 1
Đánh giá công thức

1 người đã đánh giá

1 286 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *