Khai vị với món ngó sen tôm thịt

2015-10-05
khai-vi-voi-mon-goi-sen-tom-thit-01

Gỏi ngó sen tôm thịt là một trong những món khai vị dễ làm và được ưa thích bởi các buổi tiệc tại gia hay được đặt tại nhà hàng. Không biết từ thời điểm nào, gỏi luôn là món ăn được chọn lựa là món khai vị với màu sắc bắt mắt, được trình bày khéo léo bởi những trái ớt tỉa bông đặt giữa dĩa gỏi cùng vị chua, ngọt của gỏi có thể ăn kèm với bánh phồng tôm đã hoàn toàn chinh phục khẩu vị của người ăn.

Hãy cùng mevaobep tham khảo nguyên liệu, các bước chuẩn bị cũng như cách làm món gỏi khai vị dễ ăn này nhé!

Nguyên liệu

  • 1/2 kg ngó sen tươi
  • 400gr tôm nạc cỡ lớn
  • 300gr thịt nạc ngon
  • 1 bịch bánh phồng tôm chiên giòn
  • Đậu phộng, hành phi, rau cùng ít gia vị nêm nếm

khai-vi-voi-mon-goi-sen-tom-thit-01

Chuẩn bị

Ngó sen mua về chớ vội rửa, thay vào đó hãy cắt thành từng khúc vừa ăn, sau đó mỗi khúc chẻ nhỏ thành 2-3 sợi không quá mỏng cũng không quá dày rồi cho vào nước muối loãng để ngó sen không bị đen. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng, cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Tôm mua về rửa sạch, đem hấp, để nguội rồi bóc vỏ, cắt thịt tôm dọc theo đường lưng thành 2 miếng thịt tôm bằng nhau hoặc có thể để nguyên con để dĩa gỏi “chất lượng” hơn.

Thịt nạc rửa sạch, đem luộc rồi sắt thành từng miếng vừa ăn không quá mỏng cũng không quá dày.

Cách thực hiện

Bước 1

Để làm món gỏi chua, ngọt dễ ăn cho món khai vị trong buổi tiệc nhỏ của gia đình, hãy chuẩn bị phần nước gỏi thật ngon bằng cắt vắt chanh lấy nước, rồi cho thêm đường vào. Quậy đường cho tan trong chanh rồi nêm chút nước mắm vào. Nếu bạn không thích dùng nước mắm, bạn có thể bỏ qua gia vị này và thay vào đó là chút muối để món gỏi không mất đi mặn.

Bước 2

Đổ phân nửa nước gỏi vào ngó sen, dùng đũa trộn đều lên, cho thêm chút ớt xay nhuyễn vào nếu bạn thích ăn cay. Sau 10 phút, tiếp tục cho cà rốt vào, tiếp tục dùng đũa trộn đều tay để cà rốt, ngó sen thấm đều.

Bước 3

Sau 15 phút, trộn hổn hợp ngó sen và củ cải, nếm thử xem nước gỏi đã thấm hay chưa, nếu chua quá có thể trộn thêm đường hay nếu thiếu vị mặn bạn có thể thêm chút nước mắm vào cho vừa ăn. Sau đó, bạn hãy đổ bỏ nước gỏi đó, sau đó cho tiếp ½ chén nước gỏi còn lại vào hổn hợp.

Bước 4

Bạn hãy chiên bánh phồng tôm, để nguội sẵn sàng chuẩn bị cho món gỏi hoàn chỉnh của mình.

Bước 5

Bây giờ, bạn sẽ làm phần nước chấm cho món gỏi khai vị của mình. Phần nước gỏi còn lại trong chén, bạn hãy cho thêm chút tỏi băm nhuyễn vào, khoảng 10 phút sau phần tỏi nhuyễn sẽ nổi lên mặt chén nước gỏi, sau đó bạn tiếp tục cho thêm ớt và nước ấm vào. Dùng muỗng quậy nhẹ để các thành phần trong chén sau đó nêm lại cho vừa ăn.

khai-vi-voi-mon-goi-sen-tom-thit-02

Phần gỏi đã có vị chua ngọt, do đó phần nước chấm bạn đừng nên nêm quá ngọt hay quá chua, mà nên có vị mặn để khi dùng kèm với thịt, tôm đều ngon. Đến đây thì món khai vị gỏi ngó sen tôm thịt đã gần như hoàn thành. Bạn chỉ cần cho phần gỏi ra dĩa, trình bày đẹp mắt bằng cách thêm ít đậu phộng đã được đâm nhuyễn, 1 ít hành phí, 1 trái ớt đã được tỉa bông khéo léo cùng chút ngò lên bề mặt của món ăn. Thế là bạn đã có món ăn khai vị thật hoàn hảo cho bữa ăn gia đình của mình rồi đấy!

Loại công thức: Nguyên liệu: , , , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

2 059 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *