Khai vị với gỏi măng thịt bò

2015-10-09

Gỏi hay nộm luôn được xem là nhữn món ăn khai vị bắt vị với vị chua, ngọt dễ ăn lại đa dạng dễ chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau. Chỉ cần người nấu biến hóa 1 ít nguyên liệu khác nhau thì món gỏi lại có 1 hương vị khác. Hôm nay mevaobep sẽ cùng các bạn làm món gỏi măng thịt bò – món khai vị hoàn hảo cho mọi bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

  • 300gr thịt bò tươi
  • 300gr măng tươi
  • 1 củ hành tây
  • Đậu phộng cùng 1 ít gia vị nêm nếm cần thiết khác

khai-vi-voi-goi-mang-thit-bo-01

Chuẩn bị

Thịt bò khi mua về nên rửa nhanh với nước khi còn ở dạng miếng to, sau đó dùng dao bén cắt thành từng lát mỏng vừa dọc theo chiều ngang của thịt bò. Sau khi cắt thịt bò xong, đem thịt bò ướp với ít dầu hào, bột ngọt, ít muối và tiêu đen xay nhuyễn. Do thịt bò là nguyên liệu chính để chế biến món gỏi này, do đó bạn không nên ướp thịt bò với nước tương để làm mất đi vị tươi của thịt khi trộn gỏi.

Măng tây khi mua nên chọn loại măng non, dễ ăn. Dùng dao nhỏ, nhọn tỉa măng thành sợi dọc theo thân ống măng. Sau đó rửa sơ với nước muối loãng, bắt nồi nước lên để trụng măng. Khi thấy măng trong nồi nước đã trong thì tắt bếp, vớt măng ra, xối lại với nước lạnh rồi để cho ráo nước.

Sau khi măng tây ráo nước, cho ít giấm, đường vào măng tây, nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt lát vào cùng.

Củ hành lột vỏ, bổ thành dạng muối cau mỏng hoặc có thể bổ đôi củ hành, sau đó úp phần còn lại của củ hành xuống thớt, dùng dao cắt theo chiều ngang của thân củ hành. Sau đó đem ngâm với nước để khử bớt mùi hăng của củ hành. Khoảng 10 phút sau thì vớt củ hành ra, để cho ráo nước, cho củ hành vào tô riêng, thêm chút giấm, đường vào và trộn đều lên.

khai-vi-voi-goi-mang-thit-bo

Cách thực hiện

Bước 1

Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu, ít tỏi băm nhuyễn vào, phi cho thơm rồi cho thịt bò vào xào nhanh, khi thịt bò vừa săn lại thì tắt bếp.

Bước 2

Vớt củ hành, măng tây ra khỏi tô, sau đó cho vào tô mới, trộn chung với nhau, thêm ít giấm ăn và đường. Nên nêm lại xem có vừa ăn hay không, thêm chút rau răm đã được cắt vào.

Bước 3

Sau khoảng 10 phút, bạn cho hổn hợp măng tây, rau răm, củ hành ra dĩa có lòng sâu, sau đó chất thịt bò xung quang dĩa để trang trí cho đẹp mắt.

Bước 4

Đậu phộng rang sẵn, đập nát rồi rải lên bề mặt thêm chút hành phi rang sẵn để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món gỏi. Nước chấm đi kèm cho món ăn này thường là nước mắm được chế biến với hương vị chua ngọt, mặn để ăn cùng.

Trung bình đánh giá

(5 / 5)

5 5 1
Đánh giá công thức

1 người đã đánh giá

918 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *