Khai vị với chả cá chiên giòn đậm đà hương vị miền Trung

2016-05-23
cha-ca-chien-khai-vi-dung-kem-voi-nuoc-mam-chua-ngot

Chả cá chiên là một món ăn khai vị, món ăn kèm phổ biến trong bữa ăn của gia đình người Việt. Chắc hẳn bạn sẽ không thể quên được hương chả cá thơm phức, kèm với vị mặn vừa phải của các loại gia vị gói ghém trong những miếng cá giòn ngoài vỏ,  mềm mịn bên trong.

Không gì hấp dẫn hơn những miếng chả cá chiên giòn, vàng ươm bên cạnh chén nước mắm ớt tỏi chua ngọt sóng sánh. Hãy thử làm chả cá chiên giòn cho cả nhà mình nhé các bà nội trợ.

cha-ca-chien-khai-vi-dung-kem-voi-nuoc-mam-chua-ngot-1

Thành phần nguyên liệu:

  • 500 gam phi lê cá basa, đã được cắt bỏ phần da cá
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
  • 1/4 muỗng cà phê dầu mè
  • 1 tép tỏi
  • 5 củ hành lá
  • dầu ăn để chiên chả cá

Nguyên liệu nước chấm:

cha-ca-chien-khai-vi-dung-kem-voi-nuoc-mam-chua-ngot-2

  • 2 muỗng canh nước mắm mặn
  • 1 tép tỏi
  • 1 trái ớt
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh nước ấm
  • 1 miếng chanh

Chuẩn bị:

Rửa sạch cá, cắt cá thành những miếng nhỏ. Càng nhỏ càng dễ xay nhuyễn.

Cắt tỏi thành những lát nhỏ

Cách thực hiện

Bước 1

Cho cá vào cối và giã nhuyễn. Nhúng chày vào chén nước mắm trước khi giã để cá không dính vào chày. Trong quá trình giã, bạn sẽ cần thực hiện thao tác này một vài lần.

Bước 2

Khi cá được giã nhuyễn, thêm muối, tiêu, dầu mè, tỏi, hành lá vào cối, tiếp tục giã nhuyễn để các gia vị thấm vào cá.

Bước 3

Tiếp tục giã nhuyễn cá cho đến khi bạn sử dụng hết toàn bộ lượng nước mắm trong chén. Nhờ cách này, bạn sẽ có một phần hỗn hợp cá đặc, mịn và khá là dẻo.

Bước 4

Cho hỗn hợp cá vào tô. Chuẩn bị sẵn một chén dầu nhỏ. Bôi dầu ăn lên lòng bàn tay, cho một muỗng canh hỗn hợp cá lên bàn tay và vo viên tròn. Ấn mạnh để tạo thành các miếng tròn và dẹt.

Bước 5

Bắc chảo không dính lên bếp, thêm kha khá dầu ăn vào chảo và làm nóng dầu. Khi dầu nóng tới, bạn cho những miếng chả cá vào chảo, chiên chín vàng hai mặt, mỗi mặt chiên khoảng 4 phút.

Bước 6

Vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 7

Làm nước mắm: Cho tỏi, ớt, đường vào cối, giã nhuyễn. Thêm ớt nếu bạn muốn nước chấm cay hơn. Vắt chanh vào hỗn hợp và khuấy đều. Thêm nước và nước mắm, nêm nếm lại vị nước mắm cho vừa ăn. Thưởng thức chả cá với nước mắm và rau thơm. Bạn có thể cuốn chả cá với bánh tráng, rau thơm và một chút bún tươi để thêm hương vị và chất dinh dưỡng.

Loại công thức: Nguyên liệu: , , , , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

2 200 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *