Hoành thánh nhân tôm cua

2015-12-09
hoanh-thanh-nhan-tom-cua-1

Hoành thành là món ăn nổi tiếng của Trung Quốc, được nhiều người yêu thích nhờ phần vỏ dai dai và phần nhân mềm và thơm ngon. Hoành thành có nhiều cách chế biến và cũng có thể có nhiều loại nhân đa dạng. Các nguyên liệu thường được dùng làm nhân như thịt heo băm nhuyễn kèm một số loại gia vị và nguyên liệu phụ. Bạn có thể chiên giòn, hấp hoặc nấu thành nước lèo.

Mẹ Vào Bếp sẽ hướng dẫn cách chế biến món hoành thánh lạ vị với nhân tôm cua. Tôm và cua khi được ướp dầu mè và dầu hào sẽ giúp cho nhân vừa mềm, vừa thơm dịu. Hãy thực hiện món hoành thánh nhân tôm cua theo những cách đơn giản theo các bước sau.

hoanh-thanh-nhan-tom-cua

Thành phần nguyên liệu:

  • 30 lá hoành thánh
  • 50 gam bột bắp
  • 100 ml dầu thực vật
  • tương ớt
  • Nguyên liệu cho nhân hoành thánh:
  • 1 khúc gừng, khoảng 5 cm
  • 1 củ tỏi
  • 1 quả ớt đỏ
  • 1/2 bó thì là
  • 200 gam tôm đã bóc vỏ
  • 200 gam thịt cua
  • 2 muỗng cà phê dầu hào
  • 1/2 muỗng cà phê dầu mè

Chuẩn bị:

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn hoặc dùng dụng cụ để bào sợi nhỏ.

Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.

Rau thì là cắt bỏ gốc, cắt khúc thật ngắn. Trộn thì là vào tôm cho đều, sau đó cho thịt cua vào tôm, thêm dầu mè và dầu hào để gia vị. Mang bao tay làm bếp vào và dùng tay nhào trộn thật đều.

Cách thực hiện

Bước 1

Xếp lá hoành thánh lên đĩa lớn hoặc mâm khô ráo. Rắc một it bột bắp lên, để sẵn một chén nước lạnh ở cạnh để sẵn sử dụng.

Bước 2

Cho một muỗng nhân vào chính giữa lá hoành thánh, thấm một ít nước lạnh ở các góc của lá hoành thánh, và tóm các góc lại với nhau, bao bọc lại phần nhân bên trong. Xoắn phần hoành thành còn thừa lại để cố định cho miếng hoành thánh không bị bung ra.

Bước 3

Rắc một ít bột lên khay, đặt miếng hoành thánh vừa cuốn vào trong khay. Làm tiếp đối với phần hoành thánh và nhân còn lại.

Bước 4

Đổ nước vào nồi hấp sao cho nước ngập lên 5 cm. Bắt nồi hấp lên bếp, chỉnh lửa lớn và nấu sôi nước trong nồi. Cắt giấy nướng (loại giấy không thấm dầu) thành hình tròn để giấy vừa khít với khuôn hấp.

Bước 5

Cho hoành thánh vào khuôn hấp, đặt khuôn vào nồi khi nước sôi. Dùng một cái rổ có kích thước vừa với miệng nồi hấp, đậy lên phía trên. Hấp trong khoảng 7 - 8 phút cho hoành thánh chín hoàn toàn.

Bước 6

Bày hoành thánh ra đĩa, dùng với nước tương và tương ớt.

 

 

Loại công thức: Nguyên liệu: , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 522 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *