Hít hà với món canh chua khế thơm cay

2015-11-20

Không biết từ bao giờ, canh chua luôn là món canh được yêu thích bởi hương vị chua ngọt thơm ngon với vị cay nồng từ ớt khiến cho bữa ăn trở nên ấm hơn trong những ngày mưa, thời tiết trở lạnh. Bên cạnh đó món canh chua còn được xem là món canh ngon bắt cơm khi ăn kèm những món kho đúng khẩu vị. Hãy cùng mevaobep chia sẻ bí quyết cũng như cách chế biến món canh chua khế thơm cay nồng cho những bữa ăn gia đình nhé!

Nguyên liệu

  • 600gr nghêu tươi
  • 1 trái khế
  • 3 trái ớt sừng cay
  • 1 cây bạc hà
  • 5 trái cà chua bi
  • 1 ít me chua và 1 số gia vị nêm nếm cần thiết khác

hit-ha-voi-mon-canh-chua-khe-thom-cay

Chuẩn bị

Nghêu khi mua nên chọn loại nghêu tươi, sau đó bạn nên chà sạch phần vỏ của nghêu rồi ngâm nghêu với vài lát ớt để nghêu nhã cát trong miệng. Do chúng ta sẽ lấy nước luộc nghêu làm nước canh và không tách sẵn thịt nghêu ra khỏi vỏ cho nên bạn cần làm sạch lớp vỏ của nghêu để chế biến. Nghêu sau khi đã rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.

Khế rửa  sạch rồi cắt thành nhiều khoanh mỏng theo chiều ngang của khế. Cà chua bi nên rửa sạch rồi cắt đôi. Ớt sừng cay bạn cắt thành nhiều khoanh có độ dày vừa phải. Bạc hà thì bạn tước sạch lớp vỏ bên ngoài sau đó cắt xéo thành nhiều miếng mỏng vừa phải để nấu canh.

Cách thực hiện

Bước 1

Bắt nồi nước lên bếp với lượng nước vừa phải, sau đó đợi nước sôi, bạn múc 1 ít nước sôi ra chén và cho chút me chua vào dầm. Sau đó chắt phần nước me vào nồi canh, chắt khoảng 2 lần nước, bạn tiến hành nêm nếm xem có vừa ăn hay chưa, nếu có bọt thì vớt bỏ lớp bọt trên mặt nước.

Bước 2

Khi nước trong nồi sôi, bạn cho nghêu vào, sau đó cho khế chua và ớt vào. Khi nước trong nồi canh có vẻ muốn sôi, bạn tiếp tục cho bạc hà vào, nêm lại xem có vừa ăn hay không. Khi nước trong nồi canh sôi, chứng tỏ nghêu đã chín vì nghêu luộc rất nhanh chín. Bạn tắt bếp, thả cà chua bi vào.

Bước 3

Để món canh chua ngon hơn, thơm hơn, bạn lấy rau nấu canh chua cắt sẵn thành từng khúc rồi cho vào chén riêng. Bắt chảo khác lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm, khi tỏi vừa chuyển màu bạn tắt bếp và cho phần dầu có tỏi thơm này vào chén rau thơm nấu canh chua, bạn có thể thêm chút muối và đường, sau đó dùng thìa nhỏ quậy đều chén rau lên.

hit-ha-voi-mon-canh-chua-khe-thom-cay

Múc canh ra tô, sau đó cho phần rau thơm này lên, rau sẽ không bị héo do canh quá nóng, ngược lại món canh sẽ tỏa ra hương thơm từ tỏi phi. Lúc này bạn nên dùng món canh chua ngon này khi còn nóng và nên dùng nước mắm nhỉ loại ngon để làm nước chấm với thịt nghêu.

Loại công thức: Nguyên liệu: , , ,
Trung bình đánh giá

(5 / 5)

5 5 1
Đánh giá công thức

1 người đã đánh giá

1 041 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *