Hấp dẫn gỏi rau muống thịt bò khai vị

2015-10-09

Được xem là loại rau, thực phẩm quen thuộc với người dân Việt Nam qua các món ăn dân dã như rau muống luộc, rau muống xào tỏi, rau muống nấu canh chua…ít ai nghỉ đến rằng rau muống vẫn có thể làm gỏi và món gỏi, thậm chí món gỏi này còn có nhiều phương thức chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau. Hôm nay, mevaobep sẽ hướng dẫn các bạn cùng làm món khai vị gỏi rau muống thịt bò đầy hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu

  • 500gr rau muống bàu sẵn
  • 1 củ hành tây
  • 300gr thịt bò
  • Rau thơm và ít gia vị nêm nếm cần thiết khác

hap-dan-goi-rau-muong-thit-bo-khai-vi-02

Chuẩn bị

Rau muống khi mua bạn nên chọn rau muống non với màu xanh mởn để khi trộn gỏi sẽ giòn hơn, ngon hơn. Để không làm mất đi vị ngon của món gỏi, bạn có thể chọn mua rau muống cọng non trước, sau đó nhờ người bán bàu cho mình.

Bạn vẫn có thể tự bào ở nhà bằng cách lặt bỏ phần lá, ngọn rồi dùng dao bàu, tuy nhiên bạn nên nhớ cho phần rau muống bào vào nước, khi vào nước rau muống sẽ giòn hơn, xanh hơn rất nhiều.

Củ hành lột vỏ, bổ múi cao mỏng hoặc có thể cắt thành dạng sợi theo chiều ngang của thân củ hành. Sau đó ngâm củ hành trong nước lạnh khoảng 10 phút để khử mùi hăng của củ hành. Sau khi ngâm xong, vớt ra, để ráo nước rồi cho giấm, đường vào để ướp.

Thịt bò mua về rửa nhanh với nước lạnh, sau đó sắt thành lát mỏng vừa ăn, tiếp tục cho thêm gia vị vào để ướp như tiêu, hành, hạt nêm, chút đường, chút muối trong thời gian khoảng 10 phút.

Chuẩn bị sẵn nước trộn gỏi bằng cách pha giấm chung với đường, nước mắm, ít tỏi băm nhuyễn. Nếu bạn không dùng giấm có thể thay thế bằng chanh tươi. Khi pha nước trộn gỏi bạn không chỉ nên cho thêm chút nước lạnh vào và quậy đều để đường tan hết trong nước trộn gỏi. Nếu bạn sợ nước trộn gỏi không có vị mặn và không dám nêm nhiều nước mắm vì sợ sẽ nồng mùi nước mắm, bạn có thể dằn chút muối ăn vào.

hap-dan-goi-rau-muong-thit-bo-khai-vi-01

Cách thực hiện

Bước 1

Bắt chảo dầu lên bếp, cho ít tỏi băm nhuyễn vào, phi cho thơm sau đó cho thịt bò vào xào nhanh, đến khi thịt bò săn lại thì tắt bếp.

Bước 2

Cho nước trộn gỏi vào rau muống, trộn đều trong khoảng thời gian 10 phút để rau muống thấm đều gia vị. Không nên trộn quá mạnh tay tránh rau muống sẽ bị dập, sau đó tiếp tục cho củ hành, thịt bò vào.

Bước 3

Rải thêm ít đậu phộng giã nát, hành phi, rau răm lên dĩa gỏi để trang trí và tăng thêm hương vị của món ăn. Nếu bạn sợ rau muống sẽ tạo nước đen khi cho nước trộn gỏi vào, bạn có thể chắt bỏ phần nước đen đó, sau đó cho thêm ít nước trộn gỏi khác vào.

Trung bình đánh giá

(5 / 5)

5 5 1
Đánh giá công thức

1 người đã đánh giá

1 639 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *