Gỏi gà xé

2016-02-25
goi-ga-xe

Gỏi gà xé vị Tứ Xuyên được xem là một đại diện tiêu biểu trong nền ẩm thực của thành phố này. Món ăn này hầu như xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng Trung Hoa. Điểm đặc biệt của món ăn này là nước trộn gỏi chứa nhiều bột ớt. Và để thịt gà thấm đẫm vị ớt cay nồng, thịt gà cần được làm nhừ bằng cái chày và xé sợi nhỏ.

Chỉ với 25 phút, bạn sẽ có ngay món gỏi gà xé vị Tứ Xuyên cay tê tái với nước xốt ớt sa tế đặc biệt theo hướng dẫn sau của Mẹ Vào Bếp.

Ser 2 in 25 mins

Thành phần nguyên liệu cho món gỏi gà xé:

Nguyên liệu thịt gà:

  • 2 miếng ức gà, khoảng 500 gâm
  • 2 lát gừng
  • 2 chén nước
  • 1 củ hành tím
  • 2 củ hành lá
  • 1 lít nước lạnh
  • 1 trái dưa leo

Nguyên liệu nước xốt gỏi:

  • 2 muỗng cà phê bột ớt
  • 2 muỗng cà phê nước tương nhạt
  • 1 muỗng cà phê giấm đen
  • 1 + ½ muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng cà phê ớt sa tế
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  •  1 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ

Chuẩn bị:

Rửa sạch ức gà, loại bỏ phần xương gà. Để trong rổ cho ráo nước.

Hành lá bóc vỏ. Phần củ màu trắng: bạn cắt khúc dài 5 cm và tước thành sợi mỏng.

Dưa leo cắt khúc 5 cm, sau đó, cắt các khúc dưa leo thành các sợi nhỏ.

Cách thực hiện

Bước 1

Chuẩn bị một nồi cỡ trung. Đổ nước lạnh, gừng và ức gà vào nồi. Bắt nồi lên bếp và nấu sôi, trong khoảng 3 – 5 phút, và hạ thấp lửa nấu sôi liu riu trong 5 phút. Để kiểm tra thịt gà đã chín chưa, bạn dùng đũa đâm vào miếng thịt gà, nếu bạn dễ dàng đẩy đũa vào sâu trong miếng thịt thì thịt gà đã chín.

Bước 2

Dùng nắp đậy kín nồi luộc gà trong 10 phút. Phần lá hành màu xanh thì cắt nhỏ.

Bước 3

Cho tất cả nguyên liệu sốt vào tô, trộn đều.

Bước 4

Cho nước lạnh vào tô hoặc thau, sau đó gắp ức gà cho vào tô nước lạnh. Ngâm 5 – 10 phút hoặc cho đến khi thịt gà nguội hoàn toàn. Vớt thịt gà ra rổ và để ráo nước.

Bước 5

Cho thịt gà đã luộc vào túi nhựa, dùng cái chày hoặc thanh lăn bột đập hai mặt của miếng thịt gà. Thực hiện 2 – 3 lần, sau đó dùng tay xé thịt gà.

Bước 6

Trộn thịt gà xé với nước xốt đã chuẩn bị sẵn. Cuối cùng, thêm dưa leo và hành lá vào thịt gà, trộn đều.

Bước 7

Rắc thêm một ít lá hành lên trên và bạn có thể thưởng thức ngay món gỏi gà xé kiểu Trung Quốc.

Mẹo chế biến gỏi gà xé hợp khẩu vị:

  • Thịt gà nên được luộc vừa chín tới. Nếu luộc thịt quá lâu, miếng thịt sẽ bị khô và mất độ dai cơ bản của thịt gà.
  • Hành lá và dưa leo nên được thêm vào món gỏi sau khi thịt gà đã được trộn đều với gia vị.
  • Điều chỉnh lượng ớt sa tế và dầu mè theo khẩu vị của bạn
Loại công thức: Nguyên liệu: , , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 136 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *