Giúp bé tăng cân với món cháo lươn ngon

2015-10-27

Tuy là nguyên liệu chế biến khá lạ vị và ít gặp vì chịu sự ảnh hưởng từ những vùng miền khác nhau. Lươn là động vật thường được tìm thấy nhiều tại khu vực miền Tây, nhưng món cháo lươn lại là món ăn đặc trưng của xứ sở Nghệ An. Do đó, khi chế biến món cháo ngon này cho bé, bạn có thể chọn 1 trong 2 cách chế biến cháo khác nhau theo 2 phong cách khác nhau nhưng vẫn cùng 1 điểm là giúp bé tăng cân nhanh vì món cháo này còn là một món vô cùng bổ dưỡng.

giup-be-tang-can-voi-mon-chao-luon

Nguyên liệu

  • 1kg lươn đồng
  • 200gr gạo nếp
  • 50gr gạo tẻ
  • 1 ít bột nghệ ngon (nếu chế biến theo phong cách xứ Nghệ An)
  • 2 cái bánh đa (nếu chế biến theo phong cách xứ Nghệ An)
  • 1 số gia vị nêm nếm cần thiết khác

Chuẩn bị

Gạo nếp trộn với gạo tẻ sau đó vo sạch, ngâm với nước qua đêm để gạo nếp nở mềm, khi nấu cháo sẽ nhanh chín hơn rất nhiều. Nếu thích bạn có thể rang hổn hợp nếp này trước rồi mới nấu

Thịt lươn khi mua nên chọn loại lươn đồng tức là lương được tìm thấy trong tự nhiên, sau đó xóc lương với nước muối rồi rửa sạch lại với nước lạnh để khử tính nhớt của lương. Để nấu cháo thịt lươn bổ dưỡng này, bạn cần phải luộc thịt lươn trước. Trong lúc luộc bạn có thể cho thêm chút muối và thường xuyên vớt bỏ bọt để nước được trong hơn. Bạn có thể dùng lại nước luộc lươn này để nấu cháo vì nước dùng sẽ rất ngọt.

Sau khi lươn chín, vớt thịt lươn ra để nguội.

giup-be-tang-can-voi-mon-chao-luon-02

Cách thực hiện

Bước 1

Cho phần nếp trộn đã được ngâm qua đêm vào nồi nước gà, sau đó bắt lên bếp. Đừng quên thường xuyên dùng giá khuấy đều nồi nước lên để nếp không bị dính dưới đáy nồi và cháo không bị khét. Sau thời gian khoảng 30 phút thì nếp hầu như đã mềm và chín, bạn có thể tiến hành nêm nếm cháo cho vừa ăn.

Bước 2

Trong thời gian nấu cháo, thịt lươn đã nguội, bạn tiến hành tuốt lươn có nghĩa là tách phần thịt với xương ra riêng biệt, bỏ đi phần xương, chỉ lấy phần thịt. Khi lấy thịt lươn bạn nên cẩn thận đừng để thịt lươn bị nát, khi ăn sẽ mất ngon.

Bước 3

Bắt chảo lên bếp, cho dầu và hành tím băm nhuyễn vào phi cho thơm sau đó cho thịt lươn vào xào. Nếu bạn nấu cháo lươn theo phong cách của xứ Nghệ An, trong lúc xào thịt lươn bạn có thể cho thêm ít bột nghệ vào xào cùng. Khi xào, bạn có thể nêm chút gia vị cho thịt lươn ngon hơn, đậm đà hơn. Đến khi chảo thịt lươn khô thì bạn hãy tắt bếp để thịt lươn trở nên cứng hơn, khi ăn sẽ chắc thịt hơn.

Bước 4

Khi cháo chín, bạn có thể cho phần thịt lươn đã xào vào, đợi cháo sôi lên rồi tắt bếp. Múc ra chén cho bé dùng khi cháo còn nóng. Bạn có thể thêm ít bánh đa đã được bẻ nhỏ để ăn kèm (nếu bạn nấu món cháo ngon cho bé này theo xứ Nghệ).

Loại công thức: Nguyên liệu: , ,
Trung bình đánh giá

(5 / 5)

5 5 1
Đánh giá công thức

1 người đã đánh giá

2 216 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *