Giòn thơm đậu hũ chiên với bông cải xanh

2015-11-13

Chúng ta thường có suy nghĩ rằng việc ăn chay thường không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, vì thiếu đạm từ thịt và chất sắt bổ sung cho máu. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng, nếu người ăn chay biết lựa chọn và kết hợp các loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau. Bạn biết không, chất đạm và chất sắt ngoài có trong các loại thịt đỏ, còn được chứa nhiều trong một số loại rau xanh và đậu hũ.

Để đập tan những băn khoăn “ăn gì cho đủ chất mà không cần ăn thịt cá?” của những người ăn chay, Mevaobep sẽ giới thiệu cho bạn một món ăn được kết hợp từ những thực phẩm bổ dưỡng, đậu hũ chiên và bông cải xanh.

Bông cải xanh có thể nói là một loại thực phẩm tuyệt vời cho cơ thể con người. Trong bông cải xanh có chứa rất nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể như vitamin A, D, K và E. Những chất này đều góp phần giúp cơ thể hoạt động ổn định. Đồng thời, những chất chống ô xi hóa và khoáng chất trong bông cải xanh có công dụng kháng viêm, giải độc cơ thể và phòng ngừa ung thư rất tốt.

Thành phần nguyên liệu:

  • 200 ml dầu thực vật
  • 50 gam bột bắp, để riêng khoảng 2 muỗng cà phê bột bắp
  • ½ muỗng cà phê baking soda
  • 50 gam bột đa năng
  • 50 gam nước lạnh
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 50 ml rượu vodka
  • 500 gam đậu hũ sống, cắt lát dày 1 cm, kích thước khoảng 3x5cm
  • 500 gam bông cải xanh, cắt rời các bông cải ra thành những miếng vừa ăn
  • 50 ml nước luộc rau củ
  • 2 muỗng cà phê nước tương
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • 1 miếng vỏ chanh, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
  • 4 tép tỏi băm nhuyễn
  • 1 muỗng gừng băm nhuyễn
  • 6 củ hành lá, tách riêng phần củ và phần lá, phần củ băm nhuyễn
  • 2 muỗng cà phê hạt mè

Cách thực hiện

Bước 1

1. Trộn bột bắp, bột đa năng, baking soda và muối với nhau. Cho thêm nước, rượu vodka vào hỗn hợp và trộn đều cho đến khi bạn được một hỗn hợp hơi sệt. Nếu hỗn hợp này quá đặc, bạn cần thêm 2 muỗng cà phê nước lạnh.

Bước 2

Cho các miếng đâu hũ đã cắt mỏng vào hỗn hợp, nhẹ nhàng dùng đũa nhúng đậu hũ vào hỗn hợp để bột bọc đều quanh miếng đậu hũ.

Bước 3

Để bếp ở nhiệt độ 170 độ C. Làm nóng dầu trong chảo, cho những miếng đậu hũ đã tẩm bột vào chảo dầu nóng. Lần lượt cho đậu hũ vào cho đến khi chảo đầy. Để đậu hũ trong chảo cho đến khi chín giòn một mặt, dùng đũa trở sang mặt bên kia của miếng đậu để hai bên chín đều. Khi nhìn thấy đậu chuyển sang màu vàng và bắt đầu cứng hơn, gắp đậu vào một đĩa có đựng sẵn giấy thấm dầu. Tiếp tục thực hiện cho đến tất cả những miếng đậu đều được chiên chín giòn.

Bước 4

Sau khi hoàn tất khâu chiên đậu, cho dầu còn dư vào một cái tô để dành cho lần dùng sau, chừa lại khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn trong chảo cho bước tiếp theo.

Bước 5

Trộn rượu, nước luộc rau củ, nước tương, đường, dầu mè, vỏ chanh và nước cốt chanh với nhau trong một tô nhỏ, thêm 2 muỗng cà phê bột bắp và đánh cho hỗn hơp mịn hơn.

Bước 6

Tiếp tục là nóng chảo, cho hỗn hợp nước xốt vào chảo, khuấy liên tục để hỗn hợp đặc và bóng hơn, trong khoảng 30 giây. Thêm vào một muỗng hạt mè và bông cải xanh và đậu hũ xào vào chảo. Dùng vá xào đều cho đến khi cả bông cải và đậu hũ thấm đều nước xốt.

Bước 7

Cho món xào vào đĩa, rắc lên trên một ít mè và thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể ăn món này với cơm hoặc miến đều rất phù hợp.

Loại công thức: Nguyên liệu: ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

2 326 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *