Đưa cơm với món canh chua đầu cá hồi ngon vị

2015-11-23

Canh chua – là món canh luôn được yêu thích của những bữa cơm gia đình với vị chua ngọt thanh vị. Hôm nay mevaobep sẽ cùng chia sẻ với các bạn công thức cũng như bí quyết nấu thành công món canh ngon – canh chua đầu cá hồi nhưng không bị tanh nhé!

Nguyên liệu

  • 500gr đầu cá hồi
  • 2 trái cà chua
  • 1 cây bạc hà
  • 100gr đậu bắp
  • Nửa trái khóm
  • 1 ít giá đỗ
  • Me chua, rau thơm và 1 số gia vị nêm nếm cần thiết khác

dua-com-voi-mon-canh-chua-dau-ca-hoi-ngon-vi

Chuẩn bị

Đầu cá hồi khi mua nên chọn đầu có nhiều thịt, tốt nhất nên chọn mua đầu to, như thế mới có nhiều thịt hơn để dùng. Khi mua bạn nên nhờ người bán làm sạch phần đầu cá hồi, sau đó bạn nên rửa sạch đầu cá hồi với nước muối loãng, sau đó bạn dùng rượu trắng loãng ngâm với đầu cá hồi trong thời gian khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh. Đây là cách để bạn khử đi mùi tanh của đầu cá hồi. Sau khi đầu cá hồi đã được rửa sạch, bạn nên để lên rổ cho ráo nước trước khi nấu.

Cà chua rửa sạch, thái dạng múi cau. Khóm bạn cắt xéo theo các khía khóm đã có sẵn, nếu không thích ăn khóm quá dày, bạn có thể chia mỗi miếng khóm thành 2 phần theo đường xéo.

Đậu bắp khi mua nên chọn loại đậu bắp non, nếu muốn biết đậu bắp có non hay không, bạn có thể thử bằng cách sử dụng ngón tay cái của mình bẻ gãy phần đuôi của đậu bắp. Nếu đuôi của đậu bắp gãy chứng tỏ đó là đậu bắp non, ngược lại đó là đậu bắp già có nhiều xơ.

Đậu bắp rửa sạch rồi thái xéo. Bạc hà lột sạch vỏ rồi thái xéo. Nếu bạn không thích ăn nhiều đồ bổi, bạn có thể chỉ nấu canh chua với cà chua, khóm, bạc hà.

dua-com-voi-mon-canh-chua-dau-ca-hoi-ngon-vi

Cách thực hiện

Bước 1

Bắt nồi nước lên bếp, đợi cho nước trong nồi sôi lên, bạn múc ít nước nóng đổ vào chén me đã chuẩn bị sẵn và dầm lấy nước me chua. Lấy khoảng 2 lần nước me chua, bạn tiến hành nêm nếm sơ nồi canh chua bằng cách thêm ít muối và đường vào. Sau đó cho đầu cá hồi vào nấu.

Bước 2

Khi nước trong nồi canh đã sôi, bạn vớt bỏ lớp bọt trên mặt nước rồi lần lượt cho khóm, bạc hà, đậu bắp vào. Giá đỗ luôn là nguyên liệu cho vào cuối cùng khi nấu canh chua.

Bước 3

Khi nồi canh có bạc hà, khóm, đậu bắp đã sôi, điều chỉnh độ lửa nhỏ lại, bạn nên nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu canh đã vừa vị, bạn cho cà chua vào và tắt bếp, sau đó mới cho giá đỗ vào cuối cùng. Đừng quên cho thêm vài lát ớt vào nấu cùng để canh chua có vị cay cay ngon miệng và ít rau thơm để nấu canh chua.

Loại công thức: Nguyên liệu: , , ,
Trung bình đánh giá

(5 / 5)

5 5 1
Đánh giá công thức

1 người đã đánh giá

1 078 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *