Đổi vị với cà rốt muối chua

2015-11-08
carot_2

Trên bàn ăn của người Nhật luôn có một món muối chua, vì họ cho rằng thức ăn lên men sẽ hỗ trợ đường tiêu hóa rất tốt và giúp cân bằng âm dương trong ẩm thực. Phương pháp muối chua cà rốt đặc biệt ở chỗ sử dụng hơi lạnh để lên men từ từ cho cà rốt và giúp bảo quản cà rốt lâu hơn.

Vậy mẹ hãy chuẩn bị sẵn một lọ cà rốt muối chua để bữa cơm luôn được sẵn sàng trong thời gian ngắn nhất nhé.

carot_4

Nguyên liệu

  • 4 củ cà rốt tươi
  • 1 củ hành tây
  • 200 gram đường
  • 150 ml giấm táo
  • 150 ml nước lọc
  • 1 muỗng cafe bột nghệ
  • 1 muỗng cafe bột gừng
  • Muối

Chuẩn bị:

Đem luộc hũ thủy tinh trong nước sôi khoảng 10 phút để giết vi khuẩn sau đó đem phơi khô hũ.

Cách thực hiện:

carot_1

  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát tròn với độ dày vừa ăn. Sau đó, đem luộc sơ cà rốt khoảng 3 phút. Không nên luộc cà rốt quá mềm vì khi ngâm chua dễ bị nát.
  • Sau khi luộc, vớt cà rốt ra và đợi rút bớt nước. Tiếp đó đem hành tây đã thái lát mỏng trộn chung với cà rốt.
  • Trong một nồi lớn, đổ đường, giấm táo, một muỗng muối,  nước lọc, bột nghệ và bột gừng vào nấu sôi. Nước sôi khoảng 3 dạo thì hạ lửa, chờ cho đường tan hết thì tắt bếp.
  • Đổ nồi nước nóng ở trên vào hỗn hợp cà rốt và hành tây. Chờ đến khi nước nguội thì chia hỗn hợp vào hũ thủy tinh. Lưu ý nên để cà rốt ngập dưới nước.
  • Nếu thích ăn cay, bạn có thể cắt lát ớt bỏ vào mặt trên cùng trước khi đậy nắp.
  • Để những hũ cà rốt ngâm chua này vào tủ lạnh. Sau đó 2 ngày là có thể dùng được. Món ăn này có hạn sử dụng lên đến một tháng.

 

Loại công thức: Nguyên liệu:
Trung bình đánh giá

(5 / 5)

5 5 1
Đánh giá công thức

1 người đã đánh giá

996 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *