Đậu hũ xào đậu que

2015-11-30

 

Bạn nghe nhiều lời nhắc nhở, rằng hãy ăn nhiều chất xơ, ăn nhiều rau trong bữa ăn hằng ngày. Dân công sở sẽ thấy khó có một bữa ăn giàu chất xơ trong các quán xá, tuy nhiên một bữa ăn ở nhà luôn có thể đáp ứng được nhu cầu chất xơ của cơ thể. Và món đậu hũ xào đậu que là một lựa chọn vô cùng thích hợp cho nhu cầu này.

Không chỉ hoàn hảo về thành phần dinh dưỡng, món ăn này là kết hợp màu sắc rất tuyệt vời giữa màu vàng của đậu hũ và màu xanh của đậu que.

Thành phần nguyên liệu:

  • 300 gam đậu hũ
  • 2 muỗng cà phê nướng tương
  • 1 muỗng cà phê rượu gia vị Thiệu Hưng
  • 50 gam nước luộc rau củ
  • ¼ – ½ muỗng cà phê muối
  • ¼ – ½ muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê bột bắp
  • 2 muỗng cà phê dầu thực vật hoặc dầu đậu phộng
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
  • 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
  • ½ muỗng cà phê tiêu
  • Một vài cọng ngò hoặc rau thơm cắt nhỏ
  • 450 gam đậu que
  • 5 củ hành lá

Chuẩn bị:

Đậu hũ rửa sạch, cắt thành những miếng hình vuông, hoặc hình chữ nhật, dày 1 cm

Cho bột bắp vào một chén nhỏ, hòa tan cùng 2 muỗng cà phê nước luộc rau củ hoặc nước lạnh.

Đậu que cắt bỏ 2 đầu, cắt khúc 5 cm. Hành lá bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc 5 cm. Riêng với phần củ, bạn nên chẻ làm 4 theo chiều dọc.

Cách thực hiện

Bước 1

Để đậu hũ trong rổ cho ráo nước, cho vào một đĩa lớn có lót khăn giấy ăn để nước thấm vào khăn giấy.

Bước 2

Trộn nước tương, rượu gia vị và nước luộc rau củ vào một cái tô. Trộn muối, đường và cả bột ngô vào chung với nhau.

Bước 3

Chiên đậu: Bắt một chảo đáy bằng không dính lên bếp, chỉnh lửa lớn. Chú ý làm khô chảo trước khi chiên đậu hũ. Sau khi chảo đã ráo nước, cho 1 muỗng cà phê dầu vào chảo và nghiêng sang nhiều phía để dầu phủ đều khắp chảo. Cho đậu hũ vào chảo và xào một lúc cho đậu hũ chuyển sang màu vàng nhạt, trong khoảng 1 – 2 phút. Vớt đậu ra một đĩa.

Bước 4

Tiếp tục sử dụng chảo đã chiên đậu, cho thêm tỏi, gừng và ớt vào chảo, xào trong khoảng 10 giây hoặc cho đến khi bạn ngửi thấy mùi thơm. Cho đậu que và phần củ hành vào xào trong 2 phút. Thêm muối và đường, và nước tương vào chảo, xào thêm 2 phút nữa để đậu que chín mà vẫn giữ được độ giòn. Cho đậu hũ vào chảo xào chung với đậu que, thêm ngò và hỗn hợp bột bắp vào. Xào liên tục cho đến khi nước trong chảo hơi đặc lại thì bạn tắt bếp.

Bước 5

Khi dùng, cho món đậu hũ xào đậu que ra đĩa, rưới thêm hành lá và ớt cắt lát mỏng để trang trí. Dùng chung món này với cơm hoặc mì đều rất ngon.

 

Loại công thức: Nguyên liệu:
Trung bình đánh giá

(2.5 / 5)

2.5 5 2
Đánh giá công thức

2 người đã đánh giá

4 787 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *