Đãi khách với món sườn non chiên bột

2015-10-06
dai-khach-voi-mon-suon-non-chien-bot-02

Sườn non chiên bột là món ăn chính quen thuộc của nhiều gia đình với hương vị thơm giòn, bắt cơm tuy đây là món ăn “khá nóng”. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể hoàn thành món ăn quen thuộc này một cách xuất sắc vì ngoài độ thơm giòn của lớp bột chiên bên ngoài thì độ mềm, độ chín, tươi của phần sườn non không phải lúc nào cũng đạt được. Để có thể hoàn thành xuất sắc cả 2 giai đoạn chế biến này, mevaobep sẽ “mách” bạn bí quyết làm nên sự thành công món ăn này và nhận được nhiều lời khen ngợi khi dùng nó làm món ăn chính đãi khách gia đình nhé!

Nguyên liệu

  • 600gr sườn non
  • 1 bịch bột chiên giòn
  • 1 ít nguyên liệu, gia vị nêm nếm cần thiết

dai-khach-voi-mon-suon-non-chien-bot

Chuẩn bị

Sườn non mua về rửa sạch với nước muối loãng, sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn. Nếu bạn không có dao lớn để chặt, và động tác chặt cũng không dứt khoát thì khi mua tại chợ, nên nhờ người bán chặt giùm và đừng quên chọn phần thịt mềm để mua.

Sau khi hoàn thành xong giai đoạn đầu, đem sườn non ướp với gia vị cần thiết như tiêu, đường, muối. Sau đó để khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều vào thịt sườn.

Bắt nồi hấp lên bếp, cho nước vào và bật lửa lên. Khi sườn non đã thấm gia vị cũng là lúc nước trong nồi hấp sôi lên. Tiếp tục cho phần sườn non và nồi hấp và bắt đầu nhìn đồng hồ để canh thời gian hấp sườn non. Đây chính là bí quyết mevaobep mách các mẹ cách làm thịt sườn vẫn giữ được độ tươi ngon vẫn đảm bảo thịt sườn đã chín dù khi nhúng vào bột, thời gian chiên không quá lâu.

Sau khoảng 30 phút, bạn tắt nồi hấp, lấy sườn non ra, đổ phần nước gia vị ra chén, giữ lại không bỏ, cho phần sườn vào rổ để ráo nước.

Bột chiên mua sẵn ngoài chợ, bạn cho vào tô, sau đó cho phần nước gia vị trong chén đã nguội vào bột thay vì bạn dùng nước lọc để pha bột. Nếu lượng nước hấp trong chén vẫn không đủ, bạn có thể cho thêm ít nước lọc vào để pha bột. Khi bột đã có độ sệt, tức là tỷ lệ nước đã đủ, bây giờ bạn có thể chuẩn bị chiên sườn non.

Cách thực hiện

Bước 1

Sườn non sau khi đã nguội và ráo nước, nhúng vào bột và lăn đều khúc sườn để đảm bảo lớp bột bao phủ khúc sườn.

Bước 2

Bắt chảo dầu lên bếp, đợi khi chảo dầu vừa sôi lên thì điều chỉnh lửa nhỏ lại. Cho phần sườn đã nhúng bột vào chiên.

Bước 3

Dùng đũa trở khúc sườn non thường xuyên để đảm bảo sườn non vàng đều cả 2 mặt. Đến khi phần sườn đã vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để lên rây hoặc giấy thấm dầu. Lúc này bạn không cần lo sợ phần sườn sẽ không chín kịp vì chúng ta đã hấp trước phần sườn non.

dai-khach-voi-mon-suon-non-chien-bot-01

Sau khi đã chiên hết phần sườn trong tô bột, bạn có thể cho sườn non chiên bột lên dĩa và trang trí theo sở thích của mình. Nước chấm đi kèm có thể là nước mắm chua ngọt, nước tương, tương ớt hoặc xốt chua ngọt bán sẵn trong các siêu thị cùng với các loại rau. Chắc chắn bạn sẽ nhận được nhiều lời khen ngợi về món ăn này trong buổi chiêu đãi khách của gia đình mình.

Loại công thức: Nguyên liệu: , , , ,
Trung bình đánh giá

(5 / 5)

5 5 1
Đánh giá công thức

1 người đã đánh giá

4 640 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *