Cơm chiên nấm và bông cải xanh

2015-11-30
com-chien-nam-bong-cai-xanh-3

Cơm chiên là món điểm tâm đơn giản và chế biến nhanh chóng cho cả gia đình. Để tạo nên món điểm tâm thơm ngon, đi cùng với cơm  – loại thực phẩm không thể thiếu đối với tất cả mọi người, mẹ có thể chọn các loại thực phẩm giàu dưỡng chất khác.

Để bữa sáng nhẹ nhàng với nhiều chất đạm thực vật, hãy thử món cơm chiên nấm và bông cải xanh theo cách chế biến đơn giản của Mẹ vào bếp sau đây:

Thành phần nguyên liệu:

com-chien-nam-bong-cai-xanh-1

  • 200 gam gạo nâu
  • 2 đầu bông cải xanh
  • 400 gam nấm rơm, hoặc nấm đông cô
  • 2 muỗng cà phê dầu ô liu
  • 4 củ cà rốt lớn
  • 1 trái ớt chuông màu đỏ
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
  • 1 củ tỏi
  • 200 gam đậu hũ
  • 50 gam đậu Hà Lan
  • 2 củ hành lá
  • Một vài cọng cần tây (không bắt buộc)

Chuẩn bị: 

Gạo nâu vo 3 lần với nước sạch. Cho vào nồi cơm điện, nấu chín.

Bông cải xanh cắt thành từng bông cải nhỏ với kích thước vừa miệng. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Ớt chuông rửa sạch và cắt hạt lựu.

Đậu hũ cho vào một tô nhỏ, dùng muỗng tán nhuyễn.

Nấm ngâm trong nước muối khoảng 5 phút, cắt bỏ các phần rơm màu đen bám vào nấm. Rửa lại nấm với nước lạnh, cắt thành 1/2 hoặc 1/3 tùy theo kích thước của nấm.

Hành lá bóc vỏ, rửa sạch, tách riêng phần củ và phần lá. Phần củ băm nhuyễn để phi vàng, phần lá cắt lát trang trí.

Cách thực hiện

Bước 1

Bật bếp ở nhiệt độ 220 độ C. Cho dầu vào chảo để làm nóng, thêm hành lá đã băm nhuyễn vào phi thơm. Thêm đậu hũ đã tán nhuyễn vào chảo, xào trong vòng 1 phút.

Bước 2

Tiếp tục cho bông cải xanh, nấm, cà rốt, ơt chuông và hành tây vào chảo. Thêm một ít muối và tiêu. Xào đều cho đến khi các nguyên liệu mềm dần.

Bước 3

Thêm cơm vào chảo, dùng mặt sau của vá tán các khối cơm thành hạt rời. Cho nước cốt chanh vào và trộn chung với cơm. Xào liên tục để các nguyên liệu hòa trộn với nhau và thấm gia vị, trong khoảng 2 phút.

Bước 4

Nêm thêm muối và tiêu nếu cần thiết. Cho cần tây và hành lá vào cơm, xào thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 5

Cho cơm vào tô thủy tinh, và dùng ngay khi còn nóng.

Bạn có thể thưởng thức cơm chiên nấm và bông cải xanh với nước tương pha với một ít giấm và ớt tùy theo khẩu vị.

Trung bình đánh giá

(5 / 5)

5 5 1
Đánh giá công thức

1 người đã đánh giá

2 110 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *