Chuẩn bị bữa tối nhanh gọn với món trứng chiên nấm

2015-11-18

Trứng là loại thực phẩm tiện lợi và dễ chế biến nhất trong thế giới các loại thực phẩm. Bạn có vô vàn cách chế biến thức ăn từ trứng chỉ trong vài phút. Trong trứng còn chứa rất nhiều khoáng chất và vitamin cần thiết cho sức khỏe. Vitamin A trong trứng hỗ trợ cho thị lực và sức khỏe làn da. Chất kẽm hỗ trợ hệ trao đổi chất và hệ miễn dịch, còn vitamin B12 hỗ trợ phát triển tế bào thần kinh và kích thích sản xuất tế bào hồng cầu.

Đối với một số người ăn chay, món trứng có thể được chấp nhận trong bữa ăn, và có vai trò quan trọng cung cấp đạm và vitamin B12.

Chỉ là một món trứng chiên quen thuộc nhưng bạn có thể  bổ sung một ít nguyên liệu và thay đổi cách chế biến một chút là bạn đã có món trứng chiên nấm nhanh chóng cho bữa ăn. Trang trí thêm một ít ngò và rau củ sẽ làm cho đĩa thức ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Thành phần nguyên liệu:

  • 1 muỗng cà phê hành lá
  • 2 muỗng cà phê nước lạnh
  • 50 gam nấm rơm
  • 1 cây cần tây nhỏ
  • 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
  • 1/8 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê bơ
  • 1 muỗng cà phê bơ
  • 4 quả trứng lớn
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng

Chuẩn bị

Nấm rơm ngâm nước muối khoảng 5 phút, cắt bỏ phần bẩn hoặc dính rơm. Cắt đôi từng cái nấm.

Hành lá rửa sạch, tách riêng phần lá và phần củ. Phần lá xanh cắt khúc 1 cm. Phần củ băm nhuyễn.

Cần tây rửa sạch, cắt  khúc khoảng 1 – 1,5 cm.

Cách thực hiện:

  • Cho dầu vào chảo nhỏ, làm nóng dầu với lửa vừa. Cho hành củ đã băm nhuyễn vào chảo và xào cho đến khi hành chuyển sang màu hơi vàng và có mùi thơm. Tiếp tục cho nấm vào chảo và xào cho nấm chín. Khi thấy chảo bị khô, thêm hai muỗng cà phê nước lạnh vào và vặn nhỏ lửa. Khi nấm đã ráo nước, tắt lửa. Cho hành lá, cần tây, nước cốt chanh và 1/8 muỗng cà phê muối vào chảo. Xào đều.
  • Đập 2 quả trứng vào tô, thêm 1/8 muỗng cà phê muối và một ít tiêu, đánh cho trứng nổi bông.
  • Lấy một chảo chống dính, bắt lên bếp với lửa vừa. Cho 1,5 muỗng cà phê bơ vào chảo và nấu chảy. Sau đó, cho trứng vào chảo, cho trứng lan đều khắp chảo để tạo thành hình tròn đều. Sau khoảng 10  giây, trứng bắt đầu chín và đóng lại thành mảng lớn, bạn hãy nghiêng chảo để trứng lan đều qua xung quanh và nhanh chín hơn.
  • Sau khi toàn bộ trứng đã chín, cho ½ hỗn hợp nấm đã xào vào chảo trứng. Dùng chiếc phới từ từ đẩy phần dưới của miếng trứng để đẩy những phần dính với chảo ra, lật ½ miếng trứng lên và che phủ ½ trứng còn lại, bao bọc phần nấm bên trong. Sau khi nấu mặt này được 1 phút, dùng phới lật trứng sang mặt bên kia để tiếp tục chiên thêm mặt bên kia. Sau khi hai mặt đều đạt màu vàng như ý, bạn cho miếng trứng trượt vào một bên đĩa.
  • Tiếp tục thực hiện các thao tác vừa rồi với 2 quả trứng, 1/8 muỗng cà phê muối và ½ hỗn hợp nấm còn lại.
  • Trang trí và thưởng thức: thêm một ít rau củ vào phần còn trống của đĩa, rắc lên trên mặt trứng một ít tiêu và lá ngò để trang trí. Dùng chung với cơm trắng hoặc mì Ý xào đều ngon.

 

Loại công thức: Nguyên liệu: ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

991 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *