Chua ngọt sườn kho cho bữa cơm ngon lành

2015-11-20

Sườn kho chua ngọt là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình người Việt Nam nói riêng và các nước Đông Á nói riêng. Mỗi quốc gia sẽ có nguyên liệu nước xốt ướp sườn khác nhau, nhưng nhìn chung, món sườn kho chua ngọt vẫn có 2 vị chính chua – ngọt, hòa quyện hoàn hảo với nhau.

Thường thì món sườn kho chua ngọt của Việt Nam sẽ được ướp với một vài thành phần gia vị tương tự Trung Quốc, nhưng có phần gia giảm về lượng để phù hợp với khẩu vị người Việt. Hãy cùng Mẹ vào bếp khám phá cách ướp và nguyên liệu chế biến món sườn chua ngọt có gì đặc biệt nhé.

Thành phần nguyên liệu:

  • 600 gam sườn heo non
  • 1 tép tỏi
  • 1 muỗng nước tương
  • ½ muỗng cà phê tiêu đen
  • 30 ml dầu thực vật
  • 2 củ hành lá

Thành phần nước xốt chua ngọt:

  • 100 gam đường nâu
  • 80 ml nước ép thơm
  • 60 ml giấm gạo
  • 2 muỗng cà phê tương cà
  • ¼ muỗng cà phê bột ngũ vị hương
  • 2 muỗng cà phê bột bắp
  • 2 muỗng cà phê nước

Chuẩn bị

Sườn heo rửa sạch, để ráo  nước. Hành lá cắt thành từng khúc ngắn khoảng 0.5 cm.

Cách thực hiện

Bước 1

Cho sườn vào một cái tô đủ lớn, thêm tất cả gia vị nước tương, tỏi, ớt, 1 muỗng cà phê dầu thực vật vào tô sườn. Trộn đều các nguyên liệu và để yên khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào món ăn.

Bước 2

Làm nước xốt: Cho đường nâu, nước ép thơm, giấm gạo, tương cà, nước tương và ngũ vị hương vào một cái chảo. Bắc lên bếp và nấu cho đến khi hỗn hợp nước xốt sôi liêu riêu trong 5 phút. Hòa bột bắp vào nước lạnh. Cho hỗn hợp bột vào chảo và khuấy liên tục trong 2 phút để hỗn hợp xốt đặc lại, tắt bếp.

Bước 3

Kho sườn: Cho dầu thực vật vào  một chảo vừa, làm nóng dầu với lửa vừa, hoặc chỉnh nhiệt độ 180 độ C (nếu bạn dùng bếp hồng ngoại). Cho sườn heo đã ướp vào chảo, nấu trong khoảng 4 phút cho mỗi mặt, cho các mặt đều chuyển sang vàng nâu.

Bước 4

Xốt chua ngọt: Sau khi đã sườn đã chín vàng, tưới nước xốt vào sườn kho, vặn nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 5 phút để nước xốt thấm vào sườn.

Bước 5

Trang trí và thưởng thức: Cho sườn ra đĩa, rưới hành lá đã cắt nhỏ lên trên. Thưởng thức sườn kho chua ngọt với cơm trắng là sự kết hợp vô cùng tuyệt vời.

Loại công thức: Nguyên liệu:
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

919 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *