Chân giò nấu giả cầy hương vị miền Bắc

2016-11-28

Chân giò nấu giả cầy từ lâu đã là món ăn thân thuộc của người dân Việt Nam, nhất là người miền Bắc. Mùi thơm đậm đà của giềng mẻ quyện với mùi thơm bùi của thịt chân giò làm nên một vị chân giò thơm ngon khó lẫn. Chân giò nấu giả cầy rất thích hợp để ăn trong những ngày đông giá lạnh, đặc biệt khi miền Bắc đang có những đợt không khí lạnh tràn về.

Chân giò nấu giả cầy hương vị miền Bắc

Thành phần nguyên liệu:

  • Hai chiếc chân giò
  • Mắm tôm
  • Mẻ
  • Bột nghệ
  • 1 củ riềng, 3 cây sả, 1 củ hành khô

Chân giò nấu giả cầy hương vị miền Bắc

Cách thực hiện

Bước 1

Chân giò rửa sạch, thui trên bếp ga hoặc bằng rơm thì càng tốt. Khi thui nhớ thui bằng lửa to, để phần bì được giòn. Bạn thui đến khi chân giò cháy xém và có mùi thơm. Dùng dao cạo bỏ phần cháy rồi chặt chân giò thành miếng vừa ăn.

Bước 2

Riềng, sả rửa sạch, thái lát rồi cho vào máy xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhỏ sả và giã nát giềng. Bạn ướp chân giò với giềng, sả vừa xay nhuyễn với 2 muỗng mẻ, 2 muỗng mắm tôm, 1 thìa bột nghệ, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 xíu hạt nêm trong khoảng 1 -2 tiếng.

Bước 3

Cho dầu ăn vào nồi, đặt lên bếp đợi sôi rồi cho ít hành khô thái nhỏ vào đảo qua. Sau đó cho chân giò đã ướp vào nồi đảo đều cho đến khi thịt chân giò săn lại. Đổ thêm chút nước xâm xấp vào nồi rồi đun cho đến khi món chân giò nấu giả cầy gần cạn hết nước thì bạn nêm nếm cho vừa vị, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.

Chân giò nấu giả cầy hương vị miền Bắc

Món ăn sau khi hoàn thành thì nên bỏ ra đĩa để ăn ngay cho nóng. Bạn có thể ninh chân giò nấu giả cầy trong nồi áp suất để tiết kiệm hơn thời gian nấu nướng. Món này không thể thiếu được gia vị giềng, mẻ, mắm tôm. Nếu không có 3 vị này thì không còn là thịt giả cầy nữa. Một lưu ý nữa là chân giò có ngon hay không phụ thuộc vào việc bạn có nướng chân giò hay không. Đừng vì làm biếng mà bỏ qua khâu quan trọng này nhé!

Bí kíp để nấu chân giò giả cầy miền Bắc thực ra chỉ có nhiêu đó thôi, thật đơn giản phải không nào? Món chân giò nấu giả cầy này thích hợp để ăn với cơm hay với bún đều được. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Loại công thức: Tags: Nguyên liệu: , , ,
Trung bình đánh giá

(2.5 / 5)

2.5 5 2
Đánh giá công thức

2 người đã đánh giá

17 385 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *