Chả giò chay ngọt dịu vị khoai lang

2015-11-24

Chả giò không những được nhiều người Việt Nam yêu thích, mà còn hấp dẫn đối với khách du lịch quốc tế. Những cuộn chả giò tròn trịa với lớp vỏ giòn bên ngoài, cùng với phần nhân mềm thơm bên trong.

Nguyên liệu làm nhân chả giò rất đa dạng, bao gồm thịt heo bằm, củ quả và nấm…Đối với chả giò chay, thành phần chính được chọn chủ yếu chính là khoai lang và cà rốt. Chính nhờ thành phần này mà chả giò chay thường có vị ngọt dịu và mềm thơm.

Thành phần nguyên liệu

  • 1 muỗng cà phê dầu + dầu để chiên
  • 1 củ tỏi
  • 50 gam nấm rơm
  • 2 tai nấm mèo
  • 4 củ hành tím
  • 1 củ khoai lang
  • 1/2 củ cà rốt
  • 100 gam dừa bào sợi
  • ½ muỗng cà phê muối
  • ½ muỗng cà phê tiêu
  • Bánh tráng cuốn chả giò

Chuẩn bị:

Nấm mèo ngâm nước nóng trong khoảng 5 phút cho mềm, cắt bỏ phần chân nấm. Cắt sợi và băm nhỏ.

Nấm rơm ngâm muối khoảng 1 phút, cắt bỏ những phần bám đất màu đen. Cắt hạt lựu.

Cà rốt, khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cách thực hiện

Bước 1

Cho tất cả các nguyên liệu vào trong một tô lớn. Trộn thật đều để hỗn hợp nhân thấm gia vị.

Bước 2

Trải bánh tráng cuốn chả giò lên mâm hoặc đĩa lớn. Múc một muỗng nhân cho vào giữa bánh tráng. Gấp hai cạnh bên để cố định, sau đó cuộn tròn đầu còn lại.

Bước 3

Bắt một chảo chống dính lên bếp, đổ dầu lên cao khoảng 2 cm, chỉnh lửa vừa. Khi dầu nóng tới, cho những cuốn chả giò vào chiên mỗi mặt khoảng từ 3O – 5O giây, hoặc cho đến khi bạn thấy các mặt đã vàng đều.

Bước 4

Khi thưởng thức, bạn bày chả giò chay lên đĩa. Đặt thêm một vào lá xà lách và cà rốt lên để trang trí. Dùng chung với tương ớt, tương ớt xí muội và nướng tương mayonnaise đều rất ngon.

 

Loại công thức: Nguyên liệu: ,
Trung bình đánh giá

(2 / 5)

2 5 2
Đánh giá công thức

2 người đã đánh giá

7 836 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *