Canh rong biển tương miso thanh đạm

2016-03-28

Canh rong biển là một món canh thanh đạm và bổ dưỡng trong nền ẩm thực Nhật Bản. Đươc chế biến từ những nguyên liệu và thực phẩm cơ bản của Nhật Bản, món canh rong biển mang một hương vị dễ chịu mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cho khẩu phần ăn của mỗi người.

Rong biển là một loại thực phẩm cực kỳ tốt đối với sức khỏe vì nó chứa hầu hết các loại chất khoáng mà cơ thể cần. Bên cạnh đó, rong biển còn chứa nhiều vitamin hơn bất cứ loại trái cây hay loại rau củ nào.

canh-rong-bien-thanh-dam-1

Thành phần nguyên liệu:

  • 1 muỗng cà phê rong biển wakame
  • 15 gam tảo biển khô
  • nước lạnh
  • 14 gam cá khô bonito Nhật Bản
  • 160 gam đậu hũ non
  • 1 muỗng cà phê tương miso nhạt (như shiro miso)
  • 2 muỗng cà phê tương miso đậm
  • 1 củ hành lá

Chuẩn bị:

  • Cắt đậu hũ thành những miếng hình vuông, cạnh khoảng 1,5 cm.
  • Xả miếng tảo biển trong nước lạnh.
  • Rửa sạch hành lá, cắt riêng phần trắng và phần màu xanh. Cắt củ hành màu trắng theo chiều dọc thành lát mỏng.

Cách thực hiện

Bước 1

Cho rong biển vào tô, đổ nước vào tô để nước ngập qua bề mặt miếng rong biển. Để trong khoảng 15 phút để rong biển mềm ra

Bước 2

Cho tảo biển vào nồi với 830 ml nước lạnh và nấu cho đến khi nước bắt đầu sôi và nấu thêm khoảng 6 phút nữa. Vớt tảo biển ra ngoài nồi nước.

Bước 3

Cho một ít chảo vào nồi nước để hạ nhiệt độ nước xuống. Thêm cá khô vào và nấu sôi với nhiệt độ cao. Khi nước sôi, bạn hạ lửa và nấu sôi liu riu trong 7 phút.

Bước 4

Chuẩn bị một nồi sạch, đặt một cái rây ở miệng nồi này. Bạn chế nước lèo vừa nấu sôi (có chứa cá khô bên trong) qua rây để lọc bỏ phần cá khô. Chỉ lấy phần nước dùng trong veo trong nồi sạch mới.

Bước 5

Vớt rong biển ra khỏi tô nước. Nhẹ nhàng cho đậu hũ vào nồi nước dùng. Nấu với mức lửa trung bình cho đến khi các nguyên liệu đều được làm nóng hoàn toàn.

Bước 6

Trộn hai loại tương miso vào chén, cho 1 vá nước dùng vào chén để hòa tan tương miso. Khi nồi nước canh rong biển bắt đầu sôi, bạn tắt bếp, cho nước tương miso vào, khuấy nhẹ nhàng để không làm đậu hũ bị nát.

Bước 7

Khi thưởng thức, múc canh rong biển ra tô và trang trí với một ít hành lá. Dùng canh với cơm và các món chính ngay khi canh còn nóng.

Loại công thức: Nguyên liệu: , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 316 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *