Mê mẩn món cánh gà chiên nước tương kiểu Hàn Quốc

2016-07-28
canh-ga-chien-kieu-han-quoc-2

Các món ăn đường phố của Hàn Quốc luôn làm “động lòng” những người yêu ẩm thực, đặc biệt là những người yêu thích các món ăn the cay vị ớt bột. Bạn có thể rất thích các món như tokbokki, mì tương đen, cơm trộn… nhưng hẳn là bạn chưa biết đến món cánh gà chiên giòn kiểu Hàn Quốc

Điểm đặc biệt của món gà này so với gà chiên thông thường của Việt Nam là cánh gà được ướp hương gừng và bột bắp, được chiên giòn và sốt với nước tương đặc sánh. Một điểm đặc biệt nữa là cánh gà còn được dùng kèm với đậu phộng chiên giòn, tạo nên món gà chiên sốt nước tương vô cùng độc đáo – đậm chất ẩm thực Hàn Quốc. Chính những đặc điểm này sẽ khiến bạn mê tít món cánh gà chiên kiểu Hàn, và ăn sạch cơm nhà mình luôn đấy.

Tiết lộ với bạn một thông tin nữa, đó là món gà nước có tên gọi Dakgangjeong trong tiếng Hàn. Hãy tìm hiểu công thức chế biến của món Dakgangjeong này như thế nào nhé.

canh-ga-chien-kieu-han-quoc-4

Thành phần nguyên liệu:

canh-ga-chien-kieu-han-quoc

  • 500 – 600 gam cánh gà
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê dầu ăn
  • 1 muỗng cà phê hạt mè
  • 2 tép tỏi
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh hạt mè
  • 2 muỗng canh đường nâu
  • 3 – 4 quả ớt khô
  • 1 muỗng cà phê ớt khô
  • 1/3 chén bột bắp
  • 1 muỗng cà phê giấm trắng
  • 1/2 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
  • 1/4 chén đậu phộng

Chuẩn bị:

canh-ga-chien-kieu-han-quoc-1

  • Rửa sạch cánh gà, để trong rổ cho ráo nước. Dùng dao chặt phẩm đầu của cánh gà và cắt đôi cánh gà.
  • băm nhuyễn tỏi
  • Cắt ớt khô thành những miếng nhỏ vừa ăn

Cách thực hiện

Bước 1

Cho cánh gà vào tô lớn, thêm muối, gừng, tiêu đen vào và trộn đều bằng tay.

Bước 2

Thêm 2/3 bột bắp vào tô, nhúng cánh gà vào tô bột sao cho bột bám đều lên miếng thịt.

Bước 3

Làm nước sốt: Cho dầu ăn vào chảo không dính, khoảng 2 muỗng canh. Làm nóng dầu và cho tỏi vào phi thơm cùng ớt khô đã cắt nhỏ trong 30 giây. Cho nước tương, giấm vào nấu thêm một vài phút cho đến khi hỗn hợp nổi bọt. Thêm đường nâu và tiếp tục khuấy đều cho đường tan ra và hỗn hợp sốt đặc lại. Tắt bếp và để qua một bên.

Bước 4

Chiên gà: Cho khoảng 250 ml dầu ăn vào chảo đáy lõm, hay chảo không dính. Làm nóng dầu trong khoảng 3 - 4 phút.

Bước 5

Cho cánh gà vào chảo dầu. Nếu dầu nổi bong bóng,, dầu đã đủ nóng để bạn tiến hành chiên cánh gà.

Bước 6

Chiên cánh gà ở một mặt trước, trong khoảng 4 phút. Dùng vá lớn để trở cánh gà sang mặt còn lại. Lật trở một vài lần để gà được chiên vàng đều.

Bước 7

Khi cánh gà đã được chiên vàng, bạn vớt gà ra rổ inox để ráo dầu. Tắt bếp và để dầu nguội trong vài phút. Sau đó, bật bếp và làm nóng dầu ăn trở lại. Cho toàn bộ cánh gà vào chảo dầu trở lại và chiên thêm khoảng 3 phút nữa, hoặc cho đến khi bạn nhìn thấy lớp ngoài của cánh gà trở nên giòn và bóng bẩy, kèm theo màu vàng nâu. Khi gà đã được chiên chín vàng, bạn vớt gà ra rổ và để ráo dầu. Cho đậu phộng vào chảo dầu và chiên thêm một lúc nữa để đậu phộng được chiên giòn.

Bước 8

Trong lúc đó, bạn bắt chảo nước sốt lên làm nóng trở lại. Cho cánh gà ra rổ, tưới nước sốt đã làm nóng lên trên cánh gà và trộn đều bằng vá lớn. Rắc thêm đậu phộng chín lên trên và trộn đều thêm lần nữa.

Khi món ăn đã hoàn tất, bạn có thể thưởng thức ngay mà không cần nước sốt nào khác.

Loại công thức: Nguyên liệu: , , ,
Trung bình đánh giá

(3 / 5)

3 5 2
Đánh giá công thức

2 người đã đánh giá

6 754 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *