Canh cải thìa nấu nấm và tôm khô

2015-12-08

Cải thìa được biết đến như một nguyên liệu phổ biến cho các món xào trong nền ẩm thực Việt Nam, Trung Quốc. Bạn có thể đã từng thưởng thức món cải thìa xào thập cẩm được cắt theo chiều dọc, vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Ngoài ra, cải thìa còn có thể được dùng để nấu canh rất thơm ngon, đặc biệt là  khi kết hợp cùng thịt bò hoặc tôm. Mẹ Vào Bếp sẽ giới thiệu đến bạn món canh cải thìa nấu tôm, thêm chút vị ngọt tự nhiên từ nấm đông cô. Bữa cơm của bạn sẽ ngon miệng và bổ dưỡng hơn với món canh này.

Thành phần nguyên liệu:

  • 2 muỗng dầu mè
  • 100 gam nấm đông cô
  • 3 muỗng cà phê gừng gọt vỏ, băm nhuyễn
  • 600 ml nước luộc gà lạnh
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • 500 gam cải thìa
  • 2 củ hành lá
  • Một ít cọng ngò
  • 450 gam tôm
  • 50 ml nước cốt chanh, bằng khoảng nước cốt từ 3 quả chanh (không bắt buộc)

Chuẩn bị:

Cải thìa nhặt bỏ những phẩn lá sâu, cắt khúc dài khoảng 3 cm.

Ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Tôm bóc vỏ, rút chỉ đất ở sóng lưng. Rửa sạch tôm, đặc biệt là ở phần đầu tôm. Cho tôm vào tô, thêm ½ hành lá vào tôm, một ít muối và tiêu để ướp tôm thấm gia vị trong 15 phút.

Hành lá bóc vỏ, rửa sạch. Tách bỏ phần củ và phần lá. Phần củ cắt nhỏ dùng để phi dầu và ướp tôm. Hành lá cắt nhỏ khoảng 0.5 cm để trang trí vào canh sau khi nấu.

Nấm đông cô ngâm trong nước khoảng 3 phút, cắt bỏ phần thân già hoặc bị bám đen và cắt lát.

Cách thực hiện

Bước 1

Cho dầu vào chảo, bắt chảo lên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành lá vào phi vàng, thơm. Cho nấm vào xào trên lửa lớn, thêm gừng vào chảo và xào trong vòng 5 phút, hoặc cho đến khi nước trong nấm thoát ra bên ngoài và nấm đen lại.

Bước 2

Cho nước luộc gà và nước lạnh, nước tương vào nồi. Khi nước sôi, cho tôm vào nấu cùng với cải thìa. Khi nước sôi lại lần nữa, gia vị thêm muối và tiêu theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, cho hành lá và ngò vào nồi canh. Thêm nước cốt chanh (theo ý thích của bạn)

Loại công thức: Nguyên liệu: , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

2 008 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *