Cải thìa xào mực

2015-12-21

Những tín đồ của hải sản chắc chắn sẽ thích món cải thìa xào mực, với hương tỏi thơm phức và vị the the của ớt. Mực xào rất mềm, vị ngon thanh và hương thơm hải sản dễ chịu, không quá tanh tao mùi hải sản. Thêm vào một ít cải thìa hoặc bất cứ loại rau nào bạn yêu thích, món ăn sẽ nhanh chóng làm “thỏa mãn” những cái bao tử đang biểu tình. Bạn đừng quên thêm một chút cơm nấu từ gạo dẻo cùng nước tương cay để bữa ăn thật hoàn hảo nhé.

Thành phần nguyên liệu:

  • 2 muỗng cà phê đường nâu
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • 1 muỗng cà phê giấm
  • 2 muỗng cà phê nước mắm
  • 2 muỗng cà phê nước
  • 2 con mực vừa
  • 1,5 muỗng cà phê dầu ăn
  • 3 quả ớt
  • 2 tép tỏi
  • 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
  • 8 cây cải thìa

Chuẩn bị

Cải thìa cắt bỏ phần gốc và lá sâu. Rửa sạch và cắt làm 4 theo chiều dọc.

Mực rút phần đầu, làm sạch mắt và các chân. Rút xương ra khỏi phần  mình của con mực, làm sạch ruột và cắt thành khoanh tròn.

Tỏi băm nhuyễn.

Cách thực hiện

Bước 1

Trộn đường nâu, nước tương, giấm, nước mắm và nước lạnh vào một tô lớn.

Bước 2

Cho nước vào nồi, bắt nồi nước lên bếp nấu đến khi nước sôi. Đổ mực vào luộc trong 30 – 40 giây cho đến khi mực chuyển sang màu trắng nhưng vẫn chưa chín hẳn. Vớt mực ra rổ và để ráo nước.

Bước 3

Bắt chảo chống dính lên bếp, cho dầu vào và làm nóng trên lửa lớn. Khi chảo nóng, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, cùng với ớt, tỏi và gừng. Xào hỗn hợp trong 30 giây cho đến khi ngửi thấy mùi thơm, bạn cho hỗn hợp nước xốt đã trộn ở bước 1 vào chảo. Khuấy liên tục để gia vị không cháy dưới đáy chảo.

Bước 4

Khi nước xốt đã bay hơi và giảm xuống còn ½ lượng ban đầu, bạn cho mực đã luộc sơ vào chảo và xào cho đến khi mực chín hoàn toàn, khoảng 30 – 40 giây. Đổ mực đã xào vào đĩa, tưới nước xốt lên mực. Múc một muỗng cà phê nước xốt vào tô nhỏ để dành xào cải thìa.

Bước 5

Làm nóng chảo trên lửa vừa, thêm ½ muỗng dầu còn lại. Khi dầu nóng, cho cải thìa vào chảo và xào trong vài phút. Thêm một muỗng cà phê nước xốt đã để dành và tiếp tục xào, cho đến khi cải thìa được xào chín nhưng vẫn giữ được màu xanh và độ giòn của chúng. Tắt bếp, cho cải thìa vào đĩa đã đựng mực, trộn đều.

Bước 6

Món mực xào cải thìa đã hoàn tất, bạn chỉ cần chuẩn bị ngay một nồi cơm thật ngon lành, nóng hổi và thưởng thức ngay.

Loại công thức: Nguyên liệu: ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 566 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *