Cách nấu miến cá và nấm đông cô

2016-01-28
mien-nau-ca-va-nam-dong-co

Bạn đã từng nghĩ đến việc kết hợp cá lóc và nấm đông cô để tạo nên món nước lèo ngon lành cho món miến? Nếu chưa, bạn hãy thử chế biến món ăn này, và bạn sẽ cực kỳ hài lòng với thành phẩm của mình. Nước lèo của món miến sẽ cực kỳ thơm ngon nhờ vị ngọt của cá lóc và nấm đông cô. Khi được kết hợp với một số gia vị thích hợp, cá lóc sẽ không bị tanh, đảm bảo mùi thơm cho món ăn này.

Cách nấu miến cá và nấm đông cô vô cùng đơn giản và dễ dàng mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể áp dụng được. Hãy thử chế biến món ăn này cho bữa điểm tâm của gia đình mình bằng miến cá và nấm đông cô nhé.

Thành phần nguyên liệu:

  • 2 miếng cá lóc fillet, mỗi miếng khoảng 120 gam
  • 1 miếng gừng
  • 6 đầu nấm đông cô
  • 2 đầu cải thìa
  • 3 củ hành lá
  • 14 gam nấm đông cô khô
  • 120 gam miến
  • 2 muỗng cà phê nước tương
  • 3 muỗng cà phê mirin
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • Dầu thực vật
  • Muối và tiêu đen

Chuẩn bị:

  • Cá fillet giữ lại da, rửa sạch
  • Gừng gọt vỏ và cắt thành sợi nhỏ, cỡ que diêm
  • Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ cành và cắt đầu nấm thành lát mỏng
  • Bắt 600 ml nước vào nồi, nấu sôi. Ngâm nấm đông cô khô với 1/3 lượng nước sôi vừa nấu trong khoảng 5 phút. Khi nấm mềm, vớt nấm ra rổ, để ráo nước và cắt bỏ phần thân, đầu nấm cắt lát mỏng. Ngâm miến vào 400 ml nước sôi trong 5 phút để miến mềm hơn. Vớt miến ra rổ và để ráo nước.
  • Cải thìa cắt bỏ gốc, tỉa bỏ lá úa. Rửa sạch cải và cắt lát theo chiều ngang.
  • Hành lá bóc vỏ, rửa sạch và cắt mỏng.

Cách thực hiện

Bước 1

Trong thời gian đợi nước sôi, bạn gia vị muối và tiêu lên cả hai mặt cá, dùng muỗng sát đều lên miếng cá.

Bước 2

Cho dầu ăn vào chảo và làm nóng trên lửa vừa. Thêm gừng và nấm đông cô tươi vào xào chín mềm, từ 1 – 2 phút. Tiếp tục cho cải thìa và nấm đông cô khô vào chảo, gia vị thêm mirin, nước tương, dầu mè và trộn đều. Thêm khoảng 200 ml nước sôi vào chảo cùng với cá.

Bước 3

Nấu sôi hỗn hợp, chỉnh nhỏ lửa và nấu sôi liêu riêu từ 4 – 6 phút nữa. Gia vị thêm muối tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 4

Chia miến ra 2 tô đồng đều nhau. Cho mỗi miếng cá vào mỗi tô và tưới nước dùng lên trên. Rắc hành lá để trang trí cho đẹp mắt.

Loại công thức: Nguyên liệu: , , , , , , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 662 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *