Cách nấu cháo cá thơm và bổ cho bé ăn dặm

2015-01-05
cach-nau-chao-ca-thom-ngon-bo-duong-cho-be

Khí trời lành lạnh như thế này rất thích hợp để bạn chế biến món cháo cá nóng hổi cho cả nhà. Các thành viên trong gia đình, kể cả các bé sơ sinh đang ăn dặm cũng có thể thưởng thức món ăn bổ dưỡng và thơm ngon này.

Bạn có thể chọn các loại cá khác nhau để chế biến món này, nhưng phù hợp nhất là cá lóc hoặc cá điêu hồng. Điểm đặc biệt trong cách nấu cháo cá giúp cho món ăn trở nên thơm ngon hơn là rang gạo với hành để gạo thơm, nở vừa, còn cá nên được luộc, rồi xào tỏi để hạn chế mùi tanh.

cach-nau-chao-ca-thom-ngon-bo-duong-cho-be-4

Thành phần nguyên liệu:

  • 1 chén gạo hương lài
  • 1,5 lít nước
  • 600 gam cá lóc
  • 1 con cá lớn, khoảng 0.5 cm
  • 1,5 muỗng cà phê muối không I ốt
  • 2 khúc tỏi lớn
  • 3 củ hành tím
  • 3 tép tỏi lớn
  • 1 củ hành tây
  • 2 muỗng cà phê dầu ô liu
  • Nước mắm
  • Hành lá và ngò
  • Hành phi
  • Tiêu đen

cach-nau-chao-ca-thom-ngon-bo-duong-cho-be-3

Chuẩn bị:

  • Vo gạo với nước sạch và để vào rổ cho ráo nước.
  • Cá làm sạch phần ruột, rửa sạch.
  • Gọt vỏ 2 khúc gừng và rửa sạch, một củ bào nhỏ để gia vị, một củ cắt sợi.
  • Hành tím bóc vỏ, 2 củ giữ nguyên, 1 củ cắt lát mỏng.
  • Tỏi băm nhuyễn
  • Hành tây bóc vỏ và cắt thành 4 phần
  • Hành là và ngò rửa sạch, cắt lát  mỏng để trang trí cho món ăn

cach-nau-chao-ca-thom-ngon-bo-duong-cho-be-1 cach-nau-chao-ca-thom-ngon-bo-duong-cho-be-2

Cách thực hiện

Bước 1

Cho nước vào nồi và nấu sôi. Khi nước sôi, cho cá vào luộc cùng với gừng băm, hành để nguyên củ, hành tây với 1,5 muỗng cà phê muối. Luộc cá từ 5 – 8 phút, cho đến khi phần thịt chín và chuyển sang mu trắng hoàn toàn. Dùng vá vớt cá ra khỏi nồi, và để nguội. Hạ lửa trên bếp đến mức vừa.

Bước 2

Bắt một chảo không dính lên bếp và chỉnh lửa vừa. Cho dầu ô liu vào chảo và làm nóng dầu, cho hành tím cắt lát vào phi vàng, sau đó thêm gạo vào rang cho đến khi gạo chuyển sang màu nâu và có màu đục. Đổ gạo trong chảo vào nồi nước luộc cá, tiếp tục nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục.

Bước 3

Trong thời gian nấu cho gạo nở, bạn tách bỏ phần đầu, xương và da cá, chỉ giữ lại phần thịt màu trắng. Xé nhỏ thịt cá và cho vào tô, gia vị với nước mắm và tiêu, trộn đều để cá thấm gia vị.

Bước 4

Bắt chảo đã dùng để rang gạo lên bếp, chỉnh lửa vừa. cho dầu ô liu vào chảo vào làm nóng dầu, thêm tỏi vào phi thơm. Khi ngửi thấy mùi tỏi thơm bay lên, bạn cho cá vào xào một vài phút, gia vị thêm bột nêm nếu thích.

Bước 5

Khuấy nồi cháo liên tục để cháo không dính vào đáy nồi. Vớt những vụn da cá còn sót lại trong nồi, gừng và củ hành ra khỏi nồi. Khi gạo đã nở ra hoàn toàn và nước cháo đã đặc lại đến mức bạn mong muốn, cho cá vào nấu, gia vị thêm muối và nước mắm cho vừa ăn. Nếu cháo quá đặc, bạn có thể thêm ít nước nếu bạn thích cháo loãng.

Bước 6

Múc cháo vào tô, rắc một ít hành ngò, tiêu và gừng lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để món cá đạt được vị ngon cao nhất, và cá không bị tanh như khi để nguội.

Nguyên liệu: , , , , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 190 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *