Cách nấu canh khổ qua dồn thịt

2015-10-13

Canh khổ qua dồn thịt được xem là món ăn dân gian khá phổ biến và được ưa thích với vị thanh đắng của trái khổ qua, vị ngọt từ hổn hợp nhân thịt với chả cá. Tuy khổ qua có vị hơi đắng, chắc chắn các thành viên nhỏ trong gia đình sẽ “nhăn mặt” khi ăn, nhưng vị đắng của trái khổ qua lại nên vị thuốc giúp sức khỏe của mọi người luôn khỏe mạnh và ngăn ngừa được nhiều bệnh tật không mong muốn. Do đó, bạn nên giải thích và khuyến khích các thành viên nhí của gia đình mình nên ăn món canh này thường xuyên hơn để tránh được nhiều bệnh tật.

Nguyên liệu

  • 6 trái khổ qua cỡ vừa
  • 200gr thịt nạc
  • 200gr chả cá thác lác
  • 1 củ cải đỏ nhỏ, nấm mèo khô, bún tàu và 1 số gia vị nêm nếm cần thiết khác

cach-nau-canh-kho-qua-don-thit-01

Chuẩn bị

Khổ qua mua về mổ bụng, lấy phần ruột, sau đó rửa sạch, để cho ráo nước. Nếu sợ khổ qua quá đắng, các thành viên nhí trong gia đình ăn không quen, bạn có thể chọn mua khổ qua có gai nở to, trái khổ qua như thế sẽ ít đắng hơn.

Thịt nạc khi mua bạn có thể chọn thịt nạc dâm hoặc ba chỉ với lượng mỡ ít, sau đó bằm nhuyễn, rồi ướp sơ với gia vị cần thiết.

Củ cải đỏ gọt sạch vỏ, bào thành sợi mỏng. Nấm mèo ngâm nước cho mềm, sau đó cắt thành sợi nhuyễn. Nếu không thích dùng củ cải đỏ bạn có thể bỏ qua bước này.

Chả cá thác cho vào bọc ni lông trắng sạch, nêm chút gia vị cần thiết sau đó cho phần thịt nạc bằm vào, trộn đều bằng cách dùng tay trộn, bóp nhẹ bên ngoài vỏ bao ni lông. Đến khi bạn cảm thấy phần chả và thịt bằm đều với nhau, thịt cả không còn bám trên bao ni lông nữa có nghĩa là chả đã dai.

Hãy cho phần chả cá ra tô lớn, sau đó cắt bún tàu thành từng khúc nhỏ cũng cho vào tô, nấm mèo và ít hành lá tiếp tục cho vào tô.

Bạn hãy pha sẵn 1 chén nước muối loãng chuẩn bị cho phần chế biến món canh thơm ngon này nhé.

cach-nau-canh-kho-qua-don-thit-02

Cách thực hiện

Bước 1

Bắt nồi nước lên bếp, trong thời gian chờ nước sôi chúng ta làm tiếp phần khổ qua dồn thịt chả. Dùng thìa nhỏ, nhúng vào chén nước muối sau đó cho nhân hổn hợp thịt, chả, bún tàu, hành lá vào. Bạn ép chặt một chút để khoảng trống của phần ruột không bị hở nhé.Bắt nồi nước lên bếp, trong thời gian chờ nước sôi chúng ta làm tiếp phần khổ qua dồn thịt chả. Dùng thìa nhỏ, nhúng vào chén nước muối sau đó cho nhân hổn hợp thịt, chả, bún tàu, hành lá vào. Bạn ép chặt một chút để khoảng trống của phần ruột không bị hở nhé.

Bước 2

Lần lượt dồn phần nhân vào các trái khổ qua còn lại, nếu phần nhân còn dư, bạn vo thành viên tròn để thả vào sau nhé.

Bước 3

Khi nước trong nồi đã sôi, bạn cho khổ qua đã dồn nhân vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, vớt bỏ lớp bọt, điều chỉnh lửa nhỏ lại để khổ qua chín mềm.

Bước 4

Sau khi khổ qua đã mềm, bạn cho phần thịt chả cá còn dư vào tiếp, khi cả chá chín thì tắt bếp. Cho hành ngò và ít tiêu đen vào, nên dùng khi còn nóng.

Trung bình đánh giá

(5 / 5)

5 5 1
Đánh giá công thức

1 người đã đánh giá

1 166 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *