Cách nấu bún thang ngon như người Hà Nội

2016-03-25

Bún thang là một món bún nổi tiếng trong ẩm thực Hà Nội. Với cái tên không gợi mở nhiều về nguyên liệu và cách chế biến, món bún này có thể gây tò mò đối với những người vừa nghe đến nó lần đầu. Bún thang gồm phần nước lèo được nấu từ thịt gà và tôm khô, thêm vào rất nhiều món ăn kèm như trứng chiên, chả lụa và rau thơm.

Cách nấu bún thang không quá phức tạp, bạn có thể nấu tại nhà cho cả gia đình. Cuối tuần này hãy thử làm món bún này cho cả nhà mình và những người bạn cùng thưởng thức nhé. Mẹ Vào Bếp sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món ăn này ngon như người Hà Nội.

Thành phần nguyên liệu:

  • 450 gam bún tươi

Nước lèo:

  • 1 con gà nặng khoảng 0,9 – 1 kg
  • 1 củ hành tây
  • 1 muỗng cà phê tôm khô
  • 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng cà phê nước mắm
  • 2 – 2,5 lít nước
  • muối

Nguyên liệu đi kèm:

  • Thịt gà xé (lấy từ con gà nấu nước lèo)
  • 4 quả trứng
  • 200 gam chả lụa

Rau thơm:

  • Hành lá
  • Ngò
  • Rau răm
  • hành tím
  • hành phi
  • ớt trái
  • mắm tôm

Chuẩn bị:

Gà rửa sạch bên ngoài và bên trong ruột. Để ráo nước.

Bóc vỏ hành tây và cắt đôi

Chuẩn bị rau thơm: Nhặt lấy phần lá của các loại rau thơm, rửa sạch với nước và cắt nhỏ.

Bóc vỏ hành lá, rửa sạch và cắt khúc ngắn.

cach-nau-bun-thang-ngon-nhu-nguoi-ha-noi

Cách thực hiện

Bước 1

Cho thịt gà và tất cả các nguyên liệu nước lèo vào nồi, không bỏ muối. Nấu sôi hỗn hợp, hạ lửa nấu sôi liu riu trong 15 - 20 phút để nấu chín thịt gà. Gia vị thêm muối, sau đó vớt hành ra. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 2

Chuẩn bị trứng: Đập trứng vào tô, thêm 1 - 2 muỗng cà phê nước để làm loãng hỗn hợp, dùng đũa đánh trứng trong tô. Cho khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo và làm nóng. Đổ 1/2 lượng trứng vào chảo và chiên trứng một lúc cho vành trứng định hình, dùng vá gấp miến trứng thành cuộn thì rìa bên ngoài vào dân ở giữa. Khi cuộn đến 1/2 hình tròn, đẩy cả miếng trứng về 1 bên, tiếp tục đổ thêm trứng vào phần trứng chưa được cuộn vào. Tiếp tục cuộn hết phần trứng đó, chiên thêm 1 phút nữa để cố định cuốn trứng. Vớt trứng cuộn ra đĩa, để nguội 10 phút. Cho trứng lên thớt và cắt lát mỏng.

Bước 3

Khi thịt gà đã chín, bạn vớt gà ra. Đợi đến khi thịt gà nguội, bạn chặt thành các khúc nhỏ theo từng bộ phận và xé thịt gà thành sợi.

Bước 4

Cắt chả lụa thành các thanh dài tương đương với miếng thịt gà xé.

Bước 5

Cho bún vào tô, tưới nước lèo lên và đặt các nguyên liệu ăn kèm lên trên. Bạn không nên quên thêm các loại rau thơm và hành tây vào tô bún thang để món ăn trông hấp dẫn và đẹp mắt hơn.

Loại công thức: Nguyên liệu: , , , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

2 266 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *