Cách làm xôi chiên nhân thịt bằm

2016-03-02

Xôi chiên là món ăn đường phố vô cùng nổi tiếng của miền Trung Việt Nam. Mặc dù quá trình chế biến món ăn này có vẻ kì công và mất nhiều thời gian, thành quả đạt được sẽ khiến bạn hài lòng. Lớp vỏ nếp bên ngoài giòn thơm, nếp dẻo bên trong cùng với nhân thịt heo ngon tuyệt.

Một vài miếng xôi chiên cho bữa ăn xế là đủ để bạn lấp đầy dạ dày còn trống rỗng. Hãy chuẩn bị bữa ăn xế cho gia đình bằng món xôi chiên nhân thịt bằm nhé.

xoi-chien-nhan-thit-bam-1

Thành phần nguyên liệu:

  • 2 chén gạo nếp
  • 200 gam thịt nạc heo băm nhuyễn
  • 50 gam nấm mèo phơi khô
  • ½ củ cà rốt
  • ½ củ hành tây
  • 2 củ hành lá
  • Các gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn
  • Tương ớt và nước tương

Chuẩn bị:

  • Vo nếp qua nước nhiều lần cho sạch. Ngâm nếp với nước và muối qua đêm. Qua hôm sau, bạn vớt nếp ra rổ, để một lúc cho ráo nước. Đổ nếp vào vỉ hấp và hấp chín. Rưới một ít dầu ăn lên nếp và xới đều cho hạt nếp rời ra.
  • Ngâm nấm mèo trong nước nóng trong 10 phút để nấm nở ra. Cắt bỏ cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt nhỏ, băm càng nhuyễn càng tốt.
  • Gọt vỏ cà rốt và hành tây, cắt hạt lựu.
  • Hành lá bóc vỏ, cắt nhỏ

Cách thực hiện

Bước 1

Cho thịt heo vào tô, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, ¼ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều.

Bước 2

Đổ dầu ăn vào chảo, cho một ít phần củ của hành lá vào phi thơm. Cho thịt băm đã ướp gia vị vào xào trong khoảng 2 phút. Thêm cà rốt vào xào thêm 2 phút nữa, tiếp tục cho hành tây, nấm mèo vào xào chung, khoảng 2 phút cho các nguyên liệu chín đều. Nếm thử món ăn, nếu cảm thấy nhạt, bạn nêm thêm ¼ muỗng cà phê muối nữa.

Bước 3

Phần xôi sau khi đã được để nguội, bạn nắn thành những miếng xôi giống như hình của nắp lọ. Bạn có thể lót màng bọc thực phẩm vào nắp lọ có thành cao khoảng 1,5 cm. Sau đó, cho xôi vào màng bọc thực phẩm, nắn theo khuôn của nắp lọ. Để nếp không dính vào tay, bạn bôi một ít dầu ăn vào lòng bàn tay.

Bước 4

Thực hiện với toàn bộ phần xôi đã nấu. Phần xôi sau khi đã được nắn thành miếng, bạn cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để bề mặt miếng xôi cứng lại.

Bước 5

Bắt một chảo không dính lên bếp, cho dầu ăn vào chảo sao cho dầu ăn ngập lên 0,5 cm. Cho các miếng xôi vào chảo và chiên vàng cả 2 mặt. Sauk hi đã chiên hết xôi, bạn dùng dao cắt đôi miếng xôi, đường cắt chỉ chiếm ½ đường chu vi miếng xôi. Dùng muỗng nhỏ múc nhân thịt băm đã xào vào giữa miếng xôi.

Bước 6

Thưởng thức xôi chiên nhân thịt bằm với nước tương trộn tương ớt.

Loại công thức: Nguyên liệu: , , ,
Trung bình đánh giá

(4.5 / 5)

4.5 5 2
Đánh giá công thức

2 người đã đánh giá

13 206 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *