Cách làm spaghetti carbonara – thịt xông khói trộn trứng gà

2016-01-26

Có rất nhiều cách chế biến xốt mì spaghetti thơm ngon cho bạn lựa chọn,như nước xốt thịt bò bằm (bolognese), xốt cà chua hải sản, hay xốt kem tươi kèm trứng và thịt hun khói (carbonara). Mẹ Vào Bếp sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến nước xốt carbonara – một loại nước xốt được sử dụng phổ biến cho mì spaghetti. Nguyên liệu cơ bản của xốt carbonara bao gồm thịt hun khói, trứng và một ít hành tây. Dựa trên thành phần cơ bản này, bạn có thể thêm vào nhiều loại thực phẩm khác để tăng khẩu vị như hải sản, đậu Hà Lan hoặc bí ngòi…

Cách làm spaghetti với nước xốt carbonara rất đơn giản và chỉ tốn khoảng 15 phút. Vì vậy, món ăn này rất thích hợp cho những bữa ăn sáng vội vã, hay những bữa tối sau giờ làm tốn nhiều năng lượng.

cach-lam-mi-spaghetti-carbonara

Thành phần nguyên liệu:

  • 250 gam mì spaghetti
  • 2 quả trứng
  • 3/4 chén phô mai Parmigiano Reggiano bào nhỏ
  • 1/2 quả hành tây
  • 4 lát thịt xông khói
  • Một ít lá basil
  • Dầu ô liu
  • Muối, tiêu
  • 3 muỗng cà phê kem tươi
  • 1/2 muỗng cà phê tỏi băm

Chuẩn bị:

Hành lá bóc vỏ và cắt hạt lựu

Thịt xông khói cắt thành những miếng vụn nhỏ

Cắt nhỏ lá basil

Cách thực hiện

Bước 1

Cho khoảng 300 ml nước với 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi. Bắt lên bếp nấu sôi. Cho mì Ý vào và luộc từ 5 - 7 phút, cho mì Ý vừa chín tới. Dùng đũa đảo liên tục để các sợi mì không dính vào nhau. Khi mì đã đạt đến độ chín phù hợp, bạn vớt mì ra rổ và để ráo nước. Bạn chú ý không xả mì đã luộc qua nước lạnh.

Bước 2

Đập trứng vào một tô nhỏ, cho thêm phô mai bào nhỏ và kem tươi vào tô.

Bước 3

Đặt chảo không dính lên bếp, cho dầu vào chảo và làm nóng dầu trên lửa vừa. Khi thịt chín vàng, vớt thịt xông khói ra đã và để ráo dầu. Giữ nguyên dầu trong chảo.

Bước 4

Cho hành tây vào chảo dầu và xào một lúc cho hành chín và có mùi thơm, khoảng 1 phút. Cho thịt xông khói vào trộn đều với hành tây.

Bước 5

Thêm mì Ý vào chảo và trộn đều với hỗn hợp hành tây - thịt xông khói. Gia vị thêm một ít tiêu. Xào hỗn hợp mì và thịt xông khói trong khoảng 2 - 3 phút.

Bước 6

Sau đó, tắt bếp và đợi khoảng 45 giây để chảo bớt nóng. Đổ hỗn hợp trứng - phô mai - kem tươi vào chảo. Trộn đều hỗn hợp trong chảo để hơi nóng làm phô mai chảy ra và bám đều vào sợi mì. Nếu bạn không tắt bếp để chảo nguội bớt, khi đổ trứng vào chảo quá nóng, trứng sẽ chín nhanh chóng và nổi cợn màu trắng, làm món ăn không đẹp mắt.

Bước 7

Cho lá basil vào chảo và trộn đều. Nêm thêm gia vị cho hợp khẩu vị.

Bước 8

Khi chế biến xong, gắp mì Ý ra đĩa và rắc thêm một ít phô mai bào vụn lên trên để trang trí cho đẹp mắt

Loại công thức: Nguyên liệu: , , , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 627 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *