Cách làm nước sốt Hosin cho món thịt đậm vị

2015-11-03

Nước sốt Hoisin là một loại tương đen, đặc và có vị cay the. Nước sốt Hoisin có màu đen sẫm, vị mặn và hơi ngọt. Loại sốt này thường được dùng trong ẩm thực Trung Hoa như một chất “xúc tác” cho mùi vị của các món thịt trở nên đậm đà hơn, dùng cho các món xào, trộn.

Đây là nước sốt không thể thiếu khi ăn kèm với các món thịt, đặc biệt là thịt quay hoặc thịt nướng. Sốt Hoisin được chế biến bằng những nguyên liệu cơ bản như đậu nành, ớt, tỏi…Dù mỗi vùng miền sẽ có cách làm nước sốt Hoisin khác biệt nhau đôi chút, nhưng những nguyên liệu nền vẫn được đảm bảo.

Ở Việt Nam, chúng ta cũng thường dùng những loại nước sốt đặc và có màu đen sẫm cho các món gỏi cuốn, bò bìa…Loại nước sốt này cũng được làm nên từ những nguyên liệu nền như sốt Hoisin của Trung Quốc, nhưng hương vị đã được thay đổi cho phù hợp với khẩu vị của người Việt.

Sau đây là cách làm nước sốt Hoisin rất đơn giản dành cho các bà nội trợ bận rộn. Bạn có thể chế biến sốt và giữ trong tủ lạnh để sẵn sàng sử dụng cho bất cứ món ăn nào được chế biến thịt đỏ nào, nếu bạn muốn.

Nguyên liệu

  • 4 muỗng cà phê nước tương đậu nành
  • 1 muỗng bơ đậu phộng, hoặc pate đậu đen
  • 1 muỗng cà phê đậu đen, 1 muỗng cà phê đường nâu
  • 1 muỗng cà phê giấm trắng
  • 1 tép tỏi băm nhuyễn
  • 2 muỗng cà phê dầu mè
  • 1/8 muỗng cà phê tiêu đen
  • 20 giọt tương ớt vị cay (Tabasco hoặc Sriracha)

cach-lam-sot-hoisin-cho-mon-thit-dam-vi-2

Cách thực hiện

Bước 1

Cho tất cả nguyên liệu vào cối xay, xay cho đến khi bạn được một hỗn hợp đặc sánh và mịn.

Bước 2

Cách 2: Bạn có thể cho tất cả nguyên liệu vào một lọ thủy tinh có nắp đậy kỹ, lắc đều cho đến khi bạn được hỗn hợp đặc và mịn như ý.

Lưu ý: Nếu bạn muốn nước sốt thêm mùi thơm, bạn có thể làm 2 muỗng cà phê bơ đậu phộng hoặc pate đậu đen. Nhưng trước tiên, hãy bắt đầu bằng 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng, và điều chỉnh vị sau khi bạn nêm nếm.

Loại công thức: Nguyên liệu: ,
Trung bình đánh giá

(4 / 5)

4 5 1
Đánh giá công thức

1 người đã đánh giá

12 502 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *