Cách làm nhân đậu đỏ cho bánh tráng miệng

2015-12-16
lam-mut-dau-do-cho-mon-banh-trang-mieng-1

Đậu đỏ là loại đậu rất tốt cho sức khỏe, nhờ cung cấp nhiều chất xơ giúp giảm cholesterol. Chính đặc điểm này của đậu đỏ giúp nó trở thành loại thực phẩm phù hợp với người mắc bệnh bị gan nhiễm mỡ. Đậu đỏ còn có thể ngăn chặn lượng đường trong máu tăng cao đột ngột sau bữa ăn, rất phù hợp để kiểm soát đường huyết đối với những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, đậu đỏ còn chứa rất nhiều chất khoáng quan trọng đối với cơ thể, đặc biệt là molybdenum. Đây là nguyên tố rất cần thiết để thải chất độc sulfit ra khỏi cơ thể, giúp ngăn chặn các triệu chứng do nhiễm độc sulfit gây nên cho cơ thể, như đau đầu, chóng mặt.

Ăn bánh tráng miệng nhân đậu đỏ sau bữa ăn là một lựa chọn hoàn hảo cho sức khỏe. Nhưng món bánh này sẽ tốn nhiều thời gian chuẩn bị nếu bạn phải thực hiện từng bước, từ khâu chuẩn bị bột bánh đến nhân bánh. Vì vậy, Mẹ Vào Bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm nhân đậu đỏ cho món bánh tráng miệng. Phần nhân này có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần, và bạn sẽ có sẵn để sử dụng cho món bánh tráng miệng ngay khi bạn cần.

Thành phần nguyên liệu:

  • 300 gam đậu đỏ
  • 200 – 250 gam đường kính
  • 1/8 muỗng cà phê muối

Cách thực hiện

Bước 1

Trộn đậu đỏ với 750 ml nước trong nồi áp suất. Đóng kín nắp nồi và nấu trên lửa vừa trong khoảng 15 phút. Sau đó, bạn hạ lửa thấp nhất và nấu trong 20 phút. Tắt lửa và để áp suất từ từ thoát ra ngoài.

Bước 2

Mở nắp nồi và khuấy đậu đỏ vài lần. Thêm đường và bắt lên bếp nấu trên lửa vừa. Khuấy đậu đỏ liên tục và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Khi bạn dùng vá vét 1 đường dọc ở giữa nồi, bạn có thể thấy đáy nồi trong 1, 2 giây, hỗn hợp đậu đã đạt được độ đặc mong muốn. 

Bước 3

Tắt lửa, chuyển hỗn hợp đậu qua tô. Khi mới nấu xong, đậu đỏ sẽ không đặc như xốt. Bạn cần để nguội hoặc cho vào tủ lạnh để hỗn hợp đậu đỏ đặc lại.  

lam-mut-dau-do-cho-mon-banh-trang-mieng

Nấu mứt đậu đỏ không dùng nồi áp suất:

  • Rửa sạch đậu đỏ. Ngâm đậu đỏ trong nước lạnh qua đêm để đậu mềm hơn.
  • Sau khi ngâm xong, đổ bỏ nước ngâm. Trộn đậu và 1 lít nước vào  nồi lớn. Bắt nồi lên bếp, nấu sôi. Chỉnh lửa ở mức thấp nhất, nấu trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi đậu thật mềm. Kiểm tra lượng nước trong nồi xem nước còn ngập qua đậu hay không. Nếu nước rút xuống còn ít, bạn nhớ thêm một chút nước vào từ từ để đậu không bị cháy dưới đáy nồi. Trong quá trình nấu, bạn nên khuấy đậu thường xuyên.
  • Tiếp tục thực hiện theo bước 2 và bước 3 của công thức phía trên. Bạn sẽ được mứt đậu đỏ thơm ngon, sẵn sàng cho bất cứ món bánh tráng miệng nhân đậu đỏ.

Nếu muốn bảo quản nhân đậu đỏ lâu hơn, bạn có thể để đậu đỏ trong bịch nhựa có khóa, để trong tủ ướp lạnh, và có thể sử dụng trong vòng 1 tháng.

Loại công thức: Nguyên liệu: ,
Trung bình đánh giá

(1 / 5)

1 5 1
Đánh giá công thức

1 người đã đánh giá

1 442 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *