Cách làm nem chua cực ngon ngày Tết

2017-01-05

Tết đang đến ngày một gần hơn, việc chuẩn bị món ăn ngày Tết cũng tất bận hơn bao giờ hết. Tết này, mẹ có muốn thử tự làm nem chua Thanh Hóa để đãi khách để thay đổi không khí không? Cách làm nem chua thực ra không hề cầu kì, khó khăn như mẹ nghĩ, mà lại còn đảm bảo vệ sinh, vừa để ăn, vừa làm quà biếu đều rất tuyệt nữa. Mẹ cùng đọc qua các bước dưới đây để tìm hiểu cách làm nha!

Thành phần nguyên liệu:

  • 1 kg thịt heo nạc (nên chọn phần mông)
  • 200 g da heo
  • 100 g thính gạo
  • 2 củ tỏi, ớt tùy thích
  • Lá chuối
  • Gia vị: đường, muối, hạt tiêu, nước mắm cốt cá, bột năng
  • Lá đinh lăng hoặc lá ổi
  • Bịch nilong không màu để gói nem, dây chun

cach-lam-nem-chua-ngon-ngay-tet-2

Cách thực hiện

Bước 1

Thịt nạc đem xay nhuyễn, tốt nhất là dùng loại thịt vừa cắt ra, vẫn còn ấm. Bạn có thể tới tận lò mổ để mua về. Thịt để lâu sẽ làm nem không ngon, độ bóng cũng như sự kết dính cho nem trong quá trình ủ lên men cũng kém đi.

Bước 2

Da heo rửa sạch rồi đem luộc chín, sau đó cạo sạch phần lông và mỡ ở bên trong thì đem bì đi thái sợi. Bì heo sạch, ngon nhất là khi miếng bì trong, không có dính lông mà mỡ, có độ mỏng vừa phải.

Bước 3

Bỏ thịt xay với da heo vào tô, cho thêm chút muối, đường, bột ngọt, nước mắm cốt cá, hạt tiêu, thính, bột năng, trộn đều. Bạn chỉ nên cho một lượng gia vị vừa phải, cho nhiều quá sẽ khiến nem bị nồng, ăn không ngon.

Bước 4

Đem hỗn hợp đi đóng gói theo ý thích. Dàn đều lá đinh năng và các tép tỏi thái mỏng sau đó đặt các phần nem lên gói lại thật chặt sẽ giúp các bạn làm nem chua dễ dàng hơn. Bạn gói nem trước trong bịch nilong rồi cuốn lá chuối ở ngoài (khoảng 6 -7 lần), buộc chun lại.

Bước 5

Sau khi đã hoàn tất, bạn đem nem để vào nơi thoáng mát từ 2-3 ngày là nem chín, khi đó có thể đem ra ăn được.

cach-lam-nem-chua-ngon-ngay-tet-4cach-lam-nem-chua-ngon-ngay-tet-3

Cách làm nem chua Thanh Hóa khá là đơn giản phải không? Nem chua tự làm vừa ngon, vừa đảm bảo vệ sinh, chắc chắn sẽ là món ăn được yêu thích của cả gia đình bạn trong dịp Tết này. Chúc các bạn thành công!

 

Tags: Nguyên liệu:
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

4 516 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *