Cách làm cupcake vị cà phê

2016-03-28
lam-banh-cupcake-vi-ca-phe-ailen-3

Bánh cupcake được nhiều người yêu thích không chỉ vì sự dễ thương và hấp dẫn của những chiếc bánh nhỏ, mà còn vì vị ngọt dịu và mịn tan nhẹ trong miệng sau mỗi miếng cắn.

Cách làm cupcake mà Mẹ Vào Bếp sắp giới thiệu với bạn sẽ độc đáo hơn so với những món cupcake mà bạn từng biết trước đây. Trong công thức này, món bánh cupcake sẽ mang hương vị cà phê của Ai-len, ăn kèm với kem tươi có chút hương rượu whiskey nhẹ nhàng.

Thử làm món bánh này cho các bữa tiệc hoặc đơn giản là một món tráng miệng của gia đình nhé các bà nội trợ.

lam-banh-cupcake-vi-ca-phe-ailen

Thành phần nguyên liệu:

Phần bột bánh:

  • 2 chén bột đa dụng
  • 1 muỗng cà phê bột nở
  • 1/2 muỗng cà phê baking soda
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê bột quế
  • 1/4 chén sữa nguyên kem
  • 1/4 chén kem chua béo
  • 1 thanh bơ lạt
  • 1/2 chén đường làm bánh
  • 1/2 chén đường nâu
  • 1 muỗng cà phê vanilla tinh chất
  • 1 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng
  • 1/2 tách cà phê nóng và đậm đặc

Nguyên liệu làm kem trang trí:

  • 2 thanh bơ lạt
  • 4 chén đường mịn, dùng rây lọc đường để các hạt đường rời ra, không bị vón cục
  • 2 muỗng cà phê vanilla tinh chất
  • 2 muỗng cà phê rượu whiskey Ai-len
  • 2 muỗng cà phê lạnh
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê bột quế

lam-banh-cupcake-vi-ca-phe-ailen-1

lam-banh-cupcake-vi-ca-phe-ailen-2

Cách thực hiện

Bước 1

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C. Cho giấy làm bánh cupcake vào các khuôn nhỏ, loại khuôn 12 bánh. Phun lên một ít dầu nướng chống dính. Để qua một bên.

Bước 2

Trộn bột đa dụng, bột nở, baking soda, muối, bột quế vào một tô lớn, dùng muỗng trộn đều rồi để qua một bên.

Bước 3

Trộn sữa với kem chua vào một tô nhỏ và để sang một bên.

Bước 4

Cho bơ và 2 loại đường vào một cối xay, bật máy xay để xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi nổi bông, trong khoảng 3 - 4 phút. Thêm vanilla, trứng và lòng đỏ trứng và tiếp tục xay/ đánh nhuyễn hỗn hợp này. Chỉnh máy ở tốc độ chậm. Bạn chia bột thành 2 phần bằng nhau. Cho 1/2 phần bột vào cối và đánh nhuyễn, cho hỗn hợp kem sữa vào cối xay và tiếp tục xay. Cuối cùng cho 1/2 lượng bột còn lại để đánh nhuyễn toàn bộ. Thêm cà phê vào nóng và đánh đều cho đến khi tất cả các nguyên liêu đều hòa quyện với nhau.

Bước 5

Cho phần bột này vào khuôn trên miếng giấy đã lót sẵn sao cho bột chiếm 3/4 thể tích của khuôn bánh. Cho khuôn bánh vào lò và nướng trong 20 phút, hoặc cho đến khi bạn cho tăm vào kiểm tra, cây tăm sạch, khô ráo và không dính bột. Để yên bột khuôn bánh trong lò khoảng 10 phút trước khi lấy bánh ra ngoài.

Bước 6

Trong thời gian chờ bánh chín bạn làm kem để trang trí bánh. Cho bơ lạt vào cối xay bằng điện, đánh bơ cho đến khi bơ mịn. Hạ tốc độ của máy, cho 1 chén đường mịn vào cối, đánh nhuyễn từ từ và tiếp tục cho chén thứ hai. Hỗn hợp sau khi được đánh xong sẽ trở nên đặc và kết thành mảng. Thêm vanilla, rượu whiskey, cà phê lạnh và muối vào đánh, tiếp tục với tốc độ chậm, sau đó, bạn tăng tốc độ của cối xay lên mức trung bình để đánh hỗn hợp nổi bông và nhẹ hơn. Nếu bạn thấy kem còn loãng, bạn thêm 1/4 chén đường mịn vào hỗn hợp và cho đánh với tốc độ trung bình. Hỗn hợp kem sẽ trở nên đặc hơn.

Bước 7

Khi bánh đã nguội bớt, bạn bày bánh lên đĩa. Cho kem vào túi nhựa nilong với phần miệng chóp rộng khoảng 1 cm. Nặn kem lên trên bề mặt bánh cupcake để trang trí và thưởng thức. Bánh ngon nhất khi bạn thưởng thức ngay sau khi nướng, hoặc bạn có thể bảo quản tủ lạnh kín trong tủ lạnh không quá 2 ngày.

Loại công thức: Nguyên liệu: , , , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

880 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *